Kahvaltılık gevrek, İzmir yöresine özgü bir tariftir. İstanbulların susamlı simitine İzmirliler gevrek der. Herkes farklı bir isimle ansa da tadı her yörede oldukça lezzetlidir. Özellikle sabah kahvaltılarında beyaz peynir ve çay ile birlikte oldukça lezzetli olmaktadır. Ev hanımları gevreği beş çaylarında da sıklık tercih eder. Yapımı biraz el oyalayıcı gibi dursa da tadına bakınca tüm bu zahmete değdiğini siz de göreceksiniz.
|
Kaç Kişilik
10 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 paket
instant maya
- 1 tatlı
kaşığı tuz
- 1 çay
kaşığı toz şeker
- 1 adet
yumurta
- 1 su
bardağı yoğurt
- 1 çay
bardağı ılık süt
- 1 çay
bardağı sıvı yağ
- Alabildiği kadar un
Üzeri için
- Yarım su bardağı pekmez
- Yarım su bardağı ılık su
- Susam
Kahvaltılık gevrek tarifinde öncelikli olarak hamur hazırlanır. Süt karıştırma kabına alınarak içerisine kuru maya
ve toz şeker ilave edilerek maya eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine sıvı yağ, yumurta ve yoğurt ilave
edilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Daha sonra karıştırma kabına tuz ve azar azar un ilavesi yapılır. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilavesi
yapılabilir. Hamur kıvam bulunca karıştırma kabının üzeri hava almayacak
şekilde streç film ile sarılır ve oda sıcaklığında 25-30 dakika kadar
mayalanması için beklenir. Hamur iyice mayalandıktan sonra, küçük küçük parçalara bölünerek gevrek yapımına başlanır. Koparılan küçük parçalar ilk önce uzun bir çubuk haline gelir ve iki ucu birleştirilerek yuvarlak haline getirilir. Ayrı bir kabın içerisinde pekmez ve su karıştırılır. Gevrekler ilk önce sulandırılmış pekmeze ardından susama batırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir ve yaklaşık olarak 25-30 dakika pişirilir.
Kahvaltılık gevrek fırından çıkarılarak oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Yanında en çok çay yakışır. Siz de servis tabaklarına alarak çayın yanında servis edebilirsiniz.
Kahvaltılık gevrek yapımında en önemli püf noktası gevrek hamuruna unun azar azar ilave edilmesidir. Gevrek hamuru ele yapışmayacak şekilde kulak memesi kıvamına gelince un ilave edilmesine gerek yoktur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
80 g |
| |
Kilojul |
757 kj |
| |
Kaloriler |
181 Kcal |
| |
Protein |
7,01 g |
| |
Karbonhidrat |
34,48 g |
| |
|
şeker |
3,42 g |
| |
Yağ |
1,77 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,36 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,6 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,72 g |
| |
Kolesterol |
1 mg |
| |
Fiber |
1,6 g |
| |
Sodyum |
303 mg |
| |
Potasyum |
57 mg |
|
