Islak Kek

Islak kek, diğer klasik kek tariflerinde olduğu gibi ıslak kekte de yumurta ve toz şeker çukur bir kabın içinde mikserle yüksek devirde çırpılır. Üzerine sıvıyağ, süt ve kakaoyu ekleyip mikserle çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra bir su bardağı hazırlanan harçtan alınarak bir kenarda bekletilir. Geri kalan malzemenin için kabartma tozu ve un elenerek eklenir. Bu aşamada spatula ya da bir tahta kaşık yardımıyla hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır. Kalıp margarinle güzelce yağlanır. Yağlanan kalıba hafif un serpilebilir. Un dilimlenen kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Yağlanan kalıba kek harcı dökülüp yayılır. Fırın önceden 180 derecede ısıtılarak hamur fırına verilir. İlk yarım saat fırın kapağı açılmadan kek pişirilir. Yarım saat sonra kürdan ya da sivri uçlu bir bıçakla kekin pişip pişmediği kontrol edilir. Eğer kürdan ya da bıçak keke batırılıp çıkarıldığında temizse kek pişmiş demektir. Kek oda sıcaklığına alınıp bir iki dakika ilk sıcaklığını atması beklenir. Harçtan bir su bardağı olarak ayrılan sos sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökülür. Sos dökülmeden kekin birkaç yerine kürdan batırılarak delikler açılırsa kek sosu daha güzel çeker. Sosunu çeken kek dilimlenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

Islak kek servisinde üzeri için Hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Kare dilimler şeklinde keki soğuduktan sonra dilimlerseniz kekin hem hamur olmasını hem de parçalanmasını önlersiniz.

Islak kek için kullanılan malzemeler oda sıcaklığında olacak şekilde kullanılmalıdır. Bu püf nokta kekin daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlayacaktır. Kabartma tozu, vanilya ve un mutlaka elenerek kullanılmalıdır. Kabartma tozuna ayrıca 2 damla limon suyu eklenirse lezzeti arttırabilirsiniz.