Hazır Yufkadan Talaş Böreği

Hazır yufkadan talaş böreği, yapmak için margarini kızdırmadan bir tavanın içinde eritelim. İçine yarım çay bardağı kadar su koyarak karıştıralım. Daha sonra yufkanın birini tezgahın üzerine açalım ve fırçayla margarinden sürelim. Yufkanın kenarlarını birbirinin üzerine gelecek şekilde kare biçiminde katlayalım. Ama her katın arasına margarinden sürelim. Bütün yufkaları bu şekilde yağladıktan sonra buzdolabına koyarak, margarin donuncaya kadar bekletelim. Bu arada kıymayı soğanla birlikte kavuralım. Tuzunu ve karabiberini de atalım. Patates ve havucu küp şeklinde doğrayıp, dirilikleri gidene kadar haşlayalım. Bu hazırladığımız malzemeleri kıymalı harcın içine bezelye ile birlikte ekleyip karıştıralım. Harç soğuduktan sonra dolaptaki yufkaları çıkaralım. Her yufkayı bıçakla dörde keselim. Her birinin içine harçtan yeterince koyup, köşelerinden zarf gibi kapatalım. Bunları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kapattığımız tarafları alta gelecek şekilde yerleştirelim. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek, 200 derecede ısıttığımız fırına koyalım.

Hazır yufkadan talaş böreği, börekler fırında nar gibi piştiğinde dışarıya çıkaralım. Tepside ilk sıcaklığını atan börekleri çay eşliğinde ikram edebiliriz. Afiyet olsun.

Hazır yufkadan talaş böreği, yaparken yufkalara sürdüğünüz margarinin tamamen donmuş olması gerekir. Ayrıca böreğin içine koyacağınız harcı da soğutmalısınız. Bu börek hazır yufkadan yapılsa da sıcak ve soğuk olarak aynı lezzette tüketilebilir.