Gül böreği, hem hazır yufka ile hem de elde açma yufkayla yapılabilen bir börek tarifidir. Her ne kadar hazır yufka kolayımıza gelse de, elde açılan yufkayla yapılan börekler daha lezzetli olur. Bu yüzden gül böreğini fırsat buldukça kendi yaptığınız yufkalarla hazırlamanızı öneririz. Bu börek tarifini sevdiğiniz börek harçlarının hepsiyle hazırlayabilirsiniz. Bu tarifimizde gül böreğini kıymalı olarak yapacağız. Beğenirseniz sizde bizde eşlik edebilirsiniz. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6-8 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 6,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Yufkalara sürmek için;
- 125 gram eritilmiş margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Nasıl Yapılır? |
Gül böreği, için yoğurma kabına sütü, yumurtaları koyarak karıştırın. Buna zeytinyağını da ilave edin. Ardından maya, tuz, şeker ve unu koyarak hamuru yoğurun. Unu biraz dikkatlice eklerseniz hamurun kıvamını ayarlamak kolay olur. Bu şekilde hamuru örterek yarım saat kadar dinlendirin. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayabilirsiniz.
Tavada sıvı yağda doğradığınız soğanı kıyma ile birlikte kavurun. İçine tuz ve karabiberi de koyun. Ocaktan alınca buna rendelediğiniz çiğ patatesi de ilave edin. Daha sonra dinlenen hamuru altı bezeye ayırın. Bu bezeleri açabildiğiniz incelikte oklava ile açın. Daha sonra karıştırdığınız sıvı yağ ve margarin karışımından üzerine sürün. Yufkayı üçgen şeklinde dörde bölerek, geniş kenarına kıymalı harçtan koyun. Bunu rulo şeklinde sardıktan sonra, kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin. Börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurun hepsi bittiğinde, börekleri tepsinin içinde bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, susam dökerek 200 derecede ısınmış fırına verin. Gül böreğini kızarana kadar pişirin.
Servisi/Sunumu |
Gül böreği, piştiğinde tepside dinlenmeye bırakın. Elde açma böreklerin en önemli özelliği soğuduğunda bile lezzetini korumasıdır. Ama tavsiyemiz böreğinizi ılık olarak ikram etmenizdir. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Gül böreği, için elde açma yufkaları kullanmayı tercih ettik. Zamanım yok diyenler, elde yufka açamam diyenler aynı böreği hazır yufka ile de yapabilir. Bu sefer yufkaların üzerine yağ ve yoğurt sürebilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 31.10.2017 | 6 izleme |