El açması börek, tadına doyamayacağınız börek tarifleri arasındadır. Her ne kadar hazır yufka ile yaptığımız böreklerde lezzetli olsa, el açması börek ile kıyaslamamız mümkün değildir. El açması yani bir anlamda el emeği yaptığınız böreği büyük bir keyifle ikram edebilirsiniz. Bu böreği sıcakta yeseniz, soğukta yeseniz ayrı bir lezzeti olur. Öyle hazır yufka gibi soğuduğu zaman özelliğini kaybetmez. Bu tarifimizde kolaylıkla yapabileceğiniz el açması börek yapacağız. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6-8 |
Hazırlama 35 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
İç harcı için;
- Yarım kg ıspanak yaprağı
- Yarım demet dereotu
- 1 adet kuru soğan
- 150 gram lor peyniri
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Yufkaları yağlama için;
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- 150 gram eritilmiş margarin
Nasıl Yapılır? |
El açması börek, için unu kabın içine alın. İçine sıvı yağ, kabartma tozu, sirke ve tuzu koyun. Buna ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur dinlenirken sıvı yağda soğan ve ıspanakları kavurun. İçine dereotunu, tuz ve karabiberi de atın. Ocaktan alınca lor peynirini koyarak harcı karıştırın.
Daha sonra hamuru 24 bezeye ayırın. Bezeleri tabak kadar açarak arasına sıvı yağ ve margarin karışımından sürün. Bezeleri ikiye bölerek yağlayıp hazırlayın. En üstteki bezeyi yağlamayın. Bezeleri bu şekilde 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen bezeler,in ilkini yağladığınız tepsinin içinde tepsiden biraz büyük olacak şekilde açın. Yağlandığı için hamur kolaylıkla açılacaktır. Üzerine ıspanaklı harcı yayın. Diğer bezeyi tezgahın üzerinde elinizle büyüterek tepsi boyutuna getirin. Bunu harcın üzerine kapatın. Kenarlarını da alttaki yufkayla burkarak kapatın. Böreğin üzerine kalan yağlı karışımı sürün. Böreği dilimleyerek 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Servisi/Sunumu |
El açması börek, yeterince kızarana kadar piştikten sonra fırından alarak biraz dinlendirin. Börek ılındığında çayla birlikte ikram etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
El açması börek, yaparken hamurları yağladıktan sonra dinlendirdiğiniz için hamur esneklik kazanacak ve kolayca açılacaktır. Böreği çarşaf böreği gibi yapmak isterseniz bezeleri tek tek açıp sıvı yağla yağlayın ve dinlendirin. Sonra kenarlarından çekiştire çekiştire açın. İçine harcı koyarak rulo şeklinde dolayın.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 06.02.2018 | 5 izleme |