Boşnak böreği, çeşitli şekillerde hazırlanabilen bir tariftir. Bunların içinden en fazla bilineni bizlerin çarşaf böreği, kol böreği diye bildiği tariftir. Boşnaklar tarafından Boşnak pitası olarak ta bilinen bu börek oldukça lezzetli olur. Böreğin iç harcında daha çok pırasa ve ıspanak kullanılır. Ancak patatesli, kabaklı, peynirli olanı da yapılır. Böreğin özelliği sofra bezinde ya da geniş bir tezgahın üzerinde açılmasıdır. Yufkalar ince bir şekilde açılır ve gevşek rulo yapılır. Bunlar tepsiye kol böreği gibi dolanarak yerleştirilir. Bu tarifimizde ıspanaklı boşnak böreği yapacağız. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 10-12 |
Hazırlama 40 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 1 kg un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Ilık su
Yufkalara sürmek için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 1 kg ıspanak yaprağı
- Yarım demet dereotu
- 1 adet kuru soğan
- 200 gram lor peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır? |
Boşnak böreği, için unun yarısından fazlasını kabın içine alarak ortasını havuz şeklinde açın. İçine tuzu ve sıvı yağı koyun. Azar azar ılık su ilave ederek hamuru yumuşak bir kıvamda yoğurun. Daha sonra bezelere ayırarak üzerini örtün. Biraz dinlendikten sonra bezeleri tabak büyüklüğünde elinizle açarak, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı ile yağlayarak üst üste koyun.
Bu arada yıkanmış ıspanak yapraklarını ince doğrayın. Bunları tuzla birlikte hafifçe ovalayın. Dirilikleri gittikten sonra içine doğranmış dereotu ve kuru soğanı, karabiberi ilave edin. Lor peynirini de koyup iç harcı hazırlayın.
Dinlenen hamurları temiz bir sofra bezinin üzerinde açmaya başlayabilirsiniz. Bunları önce ellerinizle biraz büyütün. Sofra bezinin üzerine alarak kenarlarından elinizle çekiştirerek ince bir yufka şeklinde açın. Üzerine yağ karışımdan elinizle biraz serpin. Bir kenarına ıspanaklı harçtan koyarak sofra bezini hafifçe kaldırarak gevşek bir şekilde rulo yapın. Ruloyu elinizle yağlayarak esneterek biraz daha uzatın. Bunu tepsinin içine kol böreği gibi sararak koyun. Diğer yufkaları da hazırlayıp üzerine dolayın. Kalan yağlı karışımı böreğin üzerine sürerek 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişirin.
Servisi/Sunumu |
Boşnak böreği, fırından alındıktan sonra zeri örtülerek en az yarım saat kadar dinlendirilmeli Daha sonra böreği dilimleyerek ikram etmeye başlayabilirsiniz. Boşnak böreği ile harika bir çay keyfi yapacaksınız. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Boşnak böreği, yaparken oklava kullanılmaz. Yufkayı elinizle çekiştirerek açmanız gerekir. Zaten hamuru yağladığınız için bu çokta zor olmaz. Ayrıca bu böreğin üzerine sadece yağ sürülür. Kesinlikle kızarması için yumurta sarısı sürülmez.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 25.01.2018 | 7 izleme |