Börek, mis gibi kokusu olan herkese hitap eden enfes hamur işi börekler. Bir dilim asla yetmeyen karbonhidrattan zengin diyetlerimizin düşmanı güzel börekler. Her evde yapılan onlarca çeşit börek vardır. Ev yapımı börekler çok daha cezbedici olmakla beraber hazır yufkadan da yalancı su börekleri, banyolu börekler, çıtır çıtır sigara börekleri gayet güzel olmaktadır.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 5 tane böreklik yufka
- 2 tane yumurta
- 1 tane maden suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Bir çimdik tuz
İç harcı için - 1 su bardağı ezine peyniri
- 1 çay bardağı kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz
Üzeri için - 1 çorba kaşığı susam
- 1 çay kaşığı çörek otu
Börek, böreklik yufkalarımızın yarısını alt katman için yarısını da üst katman için kullanacağız. Bunun için tepsi büyüklüğüne göre yufkaları ikiye bölebiliriz. İç harcı için rende kaşar peyniri ile ezilmiş ezine peynirini karıştıralım. İnce kıydığımız maydanozları katalım ve harmanlayalım.
Böreğin sosu için 2 tane yumurtayı derin bir kaseye kıralım. Bir çimdik tuz atalım. Üzerine bir çay bardağı sıvı yağ koyalım. Bir şişe sade sodayı açıp sos harcına katarak çırpıcı ile çırpıp köpük köpük kabartalım. Sos sönmeden böreği hazırlayalım ve bu arada fırını 180 derecede açalım ısınsın. Fırın tepsisine biraz sıvı yağ sürelim. Yufka serelim bir kaç kaşık sostan dökelim ve yayalım. Yufkamızın yarısını kat kat dizip aralara sostan gezdirelim. Orta katmana hazırladığımız içi dağıtalım. Tekrar yufka kapatarak sos dökelim. En üst kata gelecek yufka tepsi büyüklüğünde tüm olmalıdır. Onu da kapatıp hazırladığımız böreği dilimlere bölelim. En son kalan sosu tüm yüzeyine döküp yedirelim. Üzerine susam ve çörek otu dökelim. Isıttığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık olarak 35 dakikada pişecektir. Fırından çıkarıp üzerini temiz nemli tülbent bez ile örtelim. İlk sıcaklığı çıkınca servise sunabiliriz.
Börek, üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu döküp nar gibi kızarttık. Yanında fırın sıcakken haşlanmış patatesten tepside kumpir yapabiliriz. Evimizde olan malzemelerle kaşar peyniri ve tereyağı kullanarak tepside kolay kumpir ile börek yan yana güzel sunum oluşturur. Yoğurtlu havuç kavurma ve demini almış bir çayla güzel bir tuzlu ikram saati oluşturabiliriz.
Börek, yaparken yufkalarımız market yufkası olmasın emeklerimiz boşa gitmesin. Bildiğimiz iyi bir yukfacıdan incecik yufkalar alalım ki sos ve iç harcı yufkaya iyi nüfus etsin. Eğer yumurta ile aramız iyiyse böreğin sosunu döktükten sonra bir yumurta üstüne kırabiliriz. Daha yumuşak ve bol yumurtalı olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
997 kj |
| |
Kaloriler |
312 Kcal |
| |
Protein |
8,12 g |
| |
Karbonhidrat |
38,35 g |
| |
|
şeker |
1,01 g |
| |
Yağ |
13,66 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,849 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
6,805 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,304 g |
| |
Kolesterol |
19 mg |
| |
Fiber |
1,6 g |
| |
Sodyum |
649 mg |
| |
Potasyum |
88 mg |
|
