Biber Sosu

Biber sosu için kırmızı biberlerin sap kısımlarını alın. Ortadan bölerek çekirdeklerini temizleyip bol suyla yıkayın. Yıkadığınız biberleri kuruladıktan sonra mutfak robotuna atıp çekin. Ufalanan biberleri uygun bir tencereye alıp orta harlı ocağa koyun. Bir süre kavurduktan sonra aynı şekilde domatesle birlikte sarımsağı robota atarak çekin. Domatesin fazla suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra biberin üzerine dökün. Ocakta suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken malzemelere tuz, yağ, sirke, kekik ekleyip kaynatmaya devam edin. Sos kıvamına ulaştıktan sonra ocaktan alın. Cam kavanozlara sıcağıyla paylaştırarak kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Biber sosunu bu şekilde mutfak tezgahına ters çevirerek bir gün bekletin. Ertesi gün sosu serin bir yerde ya da buzdolabında muhafaza etmek için kaldırın. Afiyet olsun.

Biber sosu kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek, çay saatlerinde hamur işlerinin yanında garnitür olarak ikram edebileceğiniz bir tariftir. Ayrıca makarna, kuru fasulye gibi yemeklere lezzet katması içinde kullanabilirsiniz.

Biber sosu yapımında eğer kullandığınız biberler yeterince acı değilse ekstra olarak toz acı biber kullanabilirsiniz. Kaynatma süresine dikkat etmelisiniz. Kıvam aldığında ocaktan alıp kavanozlara paylaştırmalısınız ve serin bir yerde muhafaza etmelisiniz.