Barbekü sos çoğu zaman mangal ve ızgara sofralarına mükemmel bir lezzet vermektedir. Barbekü sos pek çok farlı yemek çeşidinde kullanılmasının yanı sıra mangal partilerininde vazgeçilmez sosları arasında ilk sırada yer almaktadır. Barbekü sos farklı soslara oranla daha fazla malzeme ile hazırlanır. Bu yüzden hazırlığın en zor tarafı malzemeleri tek tek temin etmektir. Ancak bu aşamaya zor değilde bir parça zahmetli demek en doğrusudur. Barbekü sos malzemeler temin edildikten sonra oldukça kolay hazırlanabilen bir sostur. Ancak sosun yapımı pratik olmasına rağmen hazır olarak temin edilen barbekü sosları daha fazla tercih edilmektedir. Hazır alınan soslar yerine evde rahtlıkla hazırlanan barbekü sosların kullanımı daha sağlıklı ve lezzetli olmaktadır. Bu nedenle sizlerde barbekü sosu daha sağlıklı bir şekilde tüketmeniz işte harika lezzetiyle barbekü sos tarifimiz.
|
Kaç Kişilik
10-12 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 15-20 adet arpacık soğan
- 5-6 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı domates püresi
- 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
- 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
- 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 3 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
- Yarım su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
Barbekü sos hazırlığımıza ilk olarak sarımsaklar ve arpacık soğanların kabuklarını soyduktan sonra ufak ufak doğrayarak başlayalım. Ardından döküm bir tavada kişniş ve kimyon tohumlarını yüksek ateşte yağ ilave etmeden kısa süreli tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavurup aromalarını ve is lezzeti vermelerini sağlayalım. Daha sonra kavrulan baharatları bir kabın içine alarak sıcak tavaya zeytinyağını ekleyip önceden doğranmış sarımsak ve soğanları yüksek ateşte kavurmaya başlayalım.
Tavaya zencefil rendesini ekleyip kavurmaya devam edelim. Ardından tavaya domates püresini de ilave edip kısık ateşte pişirelim. Barbekü sosun tatlı, acı ve ekşi lezzet dengesini bulmak için üzüm pekmezi, limon suyu, kırmızı pul biber, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ilavesiyle sosu iyice karıştıralım. Kaynamakta olan sosun üzerine et suyunu da ilave edip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatarak ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Barbekü sos iyice soğuduktan sonra rondodan geçirerek hazır hale getirerek mangal veya ızgarada pişirilen et ve tavukların yanında servis yapalım. Afiyet olsun..
Barbekü sos hazırlandıktan sonra ızgara ve mangalda pişirilen tavuk veya et gibi ürünlerle birlikte tamamlayıcı bir lezzet olarak servis edilebilir.
Barbekü sos hazırlarken arpacık soğanlarını kolaylıkla soymak için soğanları birkaç dakika kadar ılık su içinde beklemeye bırakın. Barbekü sosun kıvamını tam tutturabilmek için kullanılacak et suyu miktarını eksiltip artırabilirsiniz. Ayrıca tavada ısıtılan baharatların hafifçe is tadı verdiği sosa isteğe bağlı Worcestershire sosu ve taze kekik ilave edilebilirken, domates püresi dışında iyice suyu çektirilmiş evde hazırlanan domates sos kullanılabilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
32 g |
| |
Kilojul |
100 kj |
| |
Kaloriler |
24 Kcal |
| |
Protein |
0,58 g |
| |
Karbonhidrat |
4,1 g |
| |
|
şeker |
1,25 g |
| |
Yağ |
0,58 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,086 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,246 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,218 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,4 g |
| |
Sodyum |
261 mg |
| |
Potasyum |
56 mg |
|
