Baklavalık yufkadan börek ince ince açılarak paketlenip marketlerde satılan hazır baklava yufkasından yalnızca yalancı baklava diye adlandırılan baklava yapılmayacağının bir kanıtı olan müthiş bir börek çeşididir. El açması böreklerle lezzet yarışına girecek kadar kendinden emin bir börek olan börek tarifini henüz sizlerde denemediyseniz denemenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 30 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- 1 paket hazır baklava yufkası
İç harcı için
- 250 gram beyaz peynir
- Yarım su bardağı rende kaşar
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberağı
- 1 çay kaşığı karabiber
Yufka sosu için
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı yoğurt
Üzeri için
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı çörek otu
Nasıl Yapılır? |
Baklavalık yufkadan börek hazırlığımıza ilk olarak böreğimizin iç harcını hazırlayarak başlayalım. Beyaz peyniri ufak ufak elimizle ufalayıp bir kabın içine aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek karışımı iyice karıştırarak harmanlayıp iç harcımızı hazır hale getirelim. Ardından yufka sosunu hazırlamak için çukur bir kaba süt, sıvıyağ ve yoğurdu ilave ederek güzelce çırpalım. Daha sonra yaprak yaprak olan baklavalık yufkaları tek tek ayırarak ilk yufkayı tezgah üzerine serip üzerini bir fırça yardımıyla önceden hazırladığımız sıvıyağlı sostan her yerine gelecek şekilde hafifçe sürelim. Ardından ikinci yufkayı soslanmış yufkanın üzerine yerleştirip aynı şekilde sos sürelim.
Bu işlemi yufkalar beş kat oluncaya kadar tekrarlayalım. Soslanmış yufkaların kısa kenarına peynirli iç harç yerleştirdikten sonra yufkayı rulo şeklinde saralım. Rulo şeklini alan yufkayı dört eşit parçaya böldükten sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine tek tek yerleştirelim. Diğer kalan baklava yufkalarını da aynı şekilde tek tek soslayıp aynı işlemleri uygulayarak tepsiyi dolduralım. Kalan sosu fırça yardımıyla tepsiye yerleştirdiğimiz böreklerin üzerine sürüp çörek otu serpiştirelim. Fırınımızı 200 derecede önceden ısıttıktan sonra tepsiyi fırına vererek yaklaşık 25-30 dakika kadar börekler kızarıncaya kadar pişirip fırından alalım. Baklava yufkasından hazırlanan börekler ilk sıcaklığını attıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Baklavalık yufkadan börek pişirildikten sonra sıcağı sıcağına servis tabaklarına alınarak, bir fincan sıcak çay eşliğinde sunum yapılır.
Püf Noktaları |
Baklavalık yufkadan börek hazırlığında yufkalar çok ince olduklarından dolayı sıvıyağlı sos ile hafifçe yağladıktan sonra üst üste beş kat olacak şekilde börekleri hazırlamaya dikkat edilmelidir. Ayrıca hazırlanan böreği damak tadına uygun olan farlı malzemeler kullanarak iç harç hazırlanabilir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10.01.2018 | 10 izleme |