Arnavut böreği, adı üzerinde Arnavutlar tarafından yapılan bir börek tarifidir. Böreği değişik iç harçlarıyla hazırlamak mümkündür. Özellikle pırasalı ve patlıcanlı olanı çok yapılır. Bunun dışında soğanlı, ıspanaklı yapılanları da çok sevilir. Börek elde açma hamurla yapılmasına rağmen, yapımı oldukça kolay olur. Hazır yufkadan yapılan börekleri pek sevmiyorsanız, bu tarifi yapmanızı öneririz. Öyle incecik yufka açmak zorunda kalmadan böreği yapabilirsiniz. Arnavut böreği yapmak için herkesi bekliyoruz. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6-8 |
Hazırlama 25 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 7 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Harcı için;
- 3 adet patlıcan
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım fincan sıvı yağ
Sosu için;
- Yeteri kadar sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytiğnyağı
Nasıl Yapılır? |
Arnavut böreği, için unu, tuz, zeytinyağı ve ılık suyla birlikte kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakın. Bu arada harcı hazırlayabilirsiniz. Patlıcanların kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın. Tavada sıvı yağın içinde soğan ve kıymayı kavurun. Buna patlıcanları da ilave ederek pişirin. Tuzunu ve karabiberini de koyun Harç kenarda soğumaya bırakılsın.
Daha sonra dinlenmiş hamuru 15 bezeye ayırın. Bunları tabak büyüklüğünde açarak, sekizli ve yedili hamurlar hazırlayın. Her birini de sıvı yağla iyice yağlayarak üst üste koyun. Bu hamurları biraz dinlendirin. Daha sonra yedili olan hamurları elinizle tepsi boyutunda açarak yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kenarlarını biraz çekiştirerek tepsiden yükseltin. İçine harcı yayarak döşeyin. Bunun üzerine sekizli hamurları da aynı şekilde açarak yerleştirin. Böreğin kenarlarını hamurları elinizle burarak kapatın. Üzerine çırptığınız yoğurt ve zeytinyağını sürerek, böreği 200 derecelik fırında pişirin.
Servisi/Sunumu |
Arnavut böreği, fırından çıkarıldığında üzerine yarım bardak kadar suyu serperek dökün. Börek tepsisinin üzerine de temiz bir bez örterek, en az yarım saat dinlendirin. Daha sonra böreği dilimleyerek servisini yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Arnavut böreği, yapımında hazırladığınız hamurdan her zaman tek sayıda beze hazırlayın. Bu bezelerin bir fazlasını her zaman böreğin üst katı için kullanın. Ayrıca börek pişerken üstü fazla kabarabilir. Bu şekilde üstünün yanmaması için, üzerine bıçakla bir iki delik açmanızda yarar vardır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 31.10.2017 | 6 izleme |