Ajvar sos, kahvaltıda olsun, makarna ve patates kızartması gibi tariflerde olsun en fazla kullanılan sos tarifidir. Bu lezzetli sos hazır olarak ta satılır. Ancak evde hazırlayacağınız ajvar sos hem daha lezzetli olur, hem de daha sağlıklı olur. Bu sosun en önemli malzemesi közlenmiş patlıcandır. Hem lezzetli, hem de besleyici özelliği fazla bir sostur. Üstelik hazırlanması da kolay olur. Bu sosu yapmak isteyenlere kolay gelsin diyelim.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 kg domates
- 1 kg patlıcan
- 5 diş sarımsak
- 1 kg kırmızı biber
- 1 fincan sızma zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ajvar sos, yapımında önce kırmızı biberleri ve patlıcanları közleyin. Bunu en kolay fırında yapabilirsiniz. Közlenen biberlerin ve patlıcanların kabuklarını soyun. Soğanı da ince doğrayarak zeytinyağında soteleyin. İçine ince doğranmış sarımsakları da koyarak birlikte yakmadan kavurun. Buna küçük küp doğranmış domatesleri de ilave edin. Domatesleri suyunu biraz çektiğinde, içine ince doğranmış patlıcan ve biberleri de ilave ederek, beş dakika kadar pişirin. Daha sonra tüm malzemeleri robottan geçirin. Sosu sıcakken kavanozlara koyarak ağızlarını kapatın. Bunları ters çevirerek soğuyuncaya kadar bekletin. İsterseniz kullanacağınız zamana kadar böyle bekleyebilir.
Ajvar sos, kahvaltıda ikram edebileceğiniz leziz bir tariftir. Bununla ayrıca lezzetli makarna sosu da yapabilirsiniz. Kızarmış patatesin yanında da ikram edebilisiniz. Afiyet olsun.
Ajvar sos, yaparken patlıcanların ve kırmızı biberlerin iyi közlenmesine dikkat etmelisiniz. Fırında, közmatik üzerinde ya da mangalda istediğiniz kıvamda bunları közleyebilirsiniz. Bunları sosa ekleyeceğiniz zaman domatesli karışımın suyunu çok çekmemesine de özen göstermelisiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
377 kj |
| |
Kaloriler |
90 Kcal |
| |
Protein |
3,17 g |
| |
Karbonhidrat |
18,08 g |
| |
|
şeker |
10,35 g |
| |
Yağ |
0,49 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,068 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,071 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,193 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
3,7 g |
| |
Sodyum |
27 mg |
| |
Potasyum |
905 mg |
|
