Acılı domates sosu, mevsiminde olgun ve sulu domatesler kullanarak hazırlandığında daha da lezzetli olacak bir sos tarifidir. Belki çoğu kişi marketlerde hazırı satılıyor, neden evde uğraşayım diyebilir. Ancak evde yapılan sosun tadına doyum olmaz. İçinde kullanılacak malzemeler damak tardına uygun olarak kullanıldığında daha lezzeti kat kat artacaktır. İsterseniz kahvaltılarda isterseniz istediğiniz yemekte sos olarak kullanabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 3 tane olgun domates
- 6 tane kapya biber
- 4 tane acı kırmızı biber
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 dal taze kekik
- 1,5 çay kaşığı tane karabiber
- 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı acı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar
Acılı domates sosu yapımına biberleri yıkayarak başlayın. Yıkadığınız biberleri temiz bir bez yardımıyla kurulayıp bıçakla birkaç yerinden delin. Domatesleri yıkadıktan sonra elma dilimi şeklinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Fırın kabına yanmaz kağıt yerleştirip domatesleri ve sarımsakları kaba dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek 200 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Biberleri fırın ızgarına yerleştirip közleyin. Közlediğiniz domates ve sarımsakların kabuklarını soyun. Aynı şekilde biberi soyup çekirdeklerini temizleyin. Hepsini birlikte mutfak robotuna aktarıp çektirin. İçine zeytinyağıi karabiber, ceviz içi, kekik, kaşar rendesi ve diğer baharatları ekleyip tekrar robottan geçirin. En son tuzunu ekleyip karıştırın. Sosu kavanozlara alarak istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
Acılı domates sosu kahvaltılarda kızarmış ekmek eşliğinde, her türlü yemeğin içinde, çiğ köfte yapımında kullanabilirsiniz.
Acılı domates sosu yapımında biberleri ufak ufak doğradıktan sonra soteleyip, domatesleri rendeden ya da robottan geçirerek içine dahil edebilirsiniz. Sosu her ne şekilde hazırlarsanız hazırlayın blenderdan geçirmelisiniz. İçinde kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
46 kj |
| |
Kaloriler |
11 Kcal |
| |
Protein |
0,51 g |
| |
Karbonhidrat |
1,75 g |
| |
|
şeker |
1,26 g |
| |
Yağ |
0,37 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,052 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,03 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,196 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,3 g |
| |
Sodyum |
2,64 mg |
| |
Potasyum |
144 mg |
|
