Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, müptelası çok fazladır. Zeytinyağlı menüler içerisinde en çok tercih edilen dolma çeşididir. Yapımı çok kolay ve lezzeti efsanedir. Havalar sıcakken kendi patlıcanlarımızı kendimiz kurutalım. Kışın kolayca ve lezzetle soframızda yerini alır. Hem de organik olarak beslenmiş oluruz.
| Kaç Kişilik 5 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 3 ip dizisi kuru patlıcan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Bir su bardağı kaynar su
- Bir buçuk su bardağı pirinç
- Bir su bardağı zeytin yağı
- Bir büyük kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Dört dal yeşil soğan
- 3 diş sarımsak
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı kuru nane
- Bir çay kaşığı kimyon
- Bir çay kaşığı pul biber
- Bir çay kaşığı toz biber
Nasıl Yapılır? |
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, yapımı için tencereye su koyalım. Suyumuz kaynayınca kuru patlıcanlarımızı atalım. On dakika haşlanması yeterli olacaktır. Süzgece alalım ve soğutalım.
Zeytinyağlı iç harcımız için büyükçe bir kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Sarımsakları kıyalım. Bir bardak yağı tavaya koyalım soğan ve sarımsakları kavuralım. İçerisine tuz ve bol miktarda baharatlar koyalım. Bir kaşık salça ekleyerek kavurmaya devam edelim. Üzerine bol su ile yıkadığımız pirinci de dökelim. Beş dakika kadar daha kavuralım. Ocaktan almadan yeşillikleri kıyıp içimizin içine atalım ve karıştırıp ocağı kapatalım.
Tatlı kaşığı ile tüm patlıcanları dolduralım. Yayvan olan büyük bir tavaya dizelim. Üzerine bir tatlı kaşığı kadar biber salçası ile kaynar sudan sos hazırlayalım. Bir bardak yeterli olacaktır. Önce orta ateşte dolmaları kaynatıp ardından da kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim. Sıcak yada ılık servis yapabiliriz.
Servisi/Sunumu |
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, beş çayı yada gün çayı için hazırlanabilir. Yanında limonlu pasta, poğaça ve yoğurtlu cevizli kereviz salatası ile ikram edebiliriz.
Kuru patlıcan dolmasına limon tuzu çok yakışır. On tane minik limon tuzunu yarım çay bardağı sıcak suda eritelim. Dolma pişince henüz sıcakken limon tuzu suyunu dolmalara paylaştıralım ve tencereyi kapatarak dinlendirelim. Bu şekilde servis edilen dolmaları çok beğeneceksiniz.
Püf Noktaları |
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, yapımında kuruttuğumuz patlıcanların acı olmaması gerekir. Patlıcanları alırken çekirdeksiz ve kurutmaya uygun dolmalık patlıcanlardan alalım.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 18.11.2017 | 3 izleme |