Yeşil fasulye yemeği, yazın bol miktarda bulunan yeşil fasulye mutfakların vazgeçilmez yemeklerindendir. Yazın kış için hazırlanarak dondurucuda saklanabilen yeşil fasulye bu nedenle tüm yıl boyunca tüketilebilmektedir. Lezzetli bir yemeklik olan yeşil fasulye, etli, kıymalı, zeytinyağlı gibi değişik şekillerde pişirilebilir. Şeker hastaları için oldukça faydalıdır. Gönül rahatlığıyla diyet yemeği olarak hazırlanabilir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirici özelliği bulunmaktadır. İçeriğinde farklı besleyici öğeler bulunmaktadır. Sindirim sistemini düzenleyici etkisinin yanı sıra kemik ve göz sağlığını da destekler. Sırık ve çalı fasulye olmak üzere iki kategorisi bulunur. Sırık fasulye asma şeklinde tırmanarak yetişir ve olgunlaşma süresi oldukça uzundur. Çalı fasulyesi yere yakın büyüyerek kolay olgunlaşır. Yeşil fasulye yemeği için hazırladığımız tarifi mutfaklarınızda gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- Yarım kilo yeşil fasulye
- 5 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 tane domates
- Sıcak su
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yeşil fasulye yemeği için kuru soğanın kabuklarını soyun. Soyduğunuz soğanı küp küp doğrayın. Sarımsağı soyduktan sonra ince ince dilimleyin. Domatesi rendeden geçirin. Kullanacağınız yeşil fasulyenin uç kısımlarını alın. Varsa kılçıklarını temizleyip boyutuna göre birkaç parçaya bölün. Bölme işlemini elinizle ya da bıçakla yapabilirsiniz. Bol suyla yıkayıp süzdürün. Sıvıyağı bir tencereye alarak kuru soğan ve sarımsağı ısınmış yağda soteleyin. Sotelenen malzemelerin üzerine yeşil fasulyeyi ekleyin ve fasulye renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine rendelediğiniz domatesi, tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Kullandığınız domates miktarına göre suyunu ayarlayarak sıcak ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ocakta pişmeye bırakın. Pişen yeşil fasulyeyi ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Yeşil fasulye yemeğini yanında pilav eşliğinde sunum yapabilirsiniz. Bir gün önceden ahzırlayıp ertesi gün soğuk olarak servisini yapabilirsiniz.
Yeşil fasulye yemeğinde kullanılacak yeşil fasulyelerin türüne göre pişme süresi farklılık gösterebilir. Domatesi bol, sulu ve rendelenmiş kullanırsanız ekstra su ilave etmenize gerek kalmayabilir. Sıvıyağ ile pişen yemeklerde sebzenin üzerini yanmaz kağıt ile kapatarak pişirirseniz sebzeler hemö besin değerini hem de rengini koruyarak pişer.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
142 kj |
| |
Kaloriler |
34 Kcal |
| |
Protein |
2 g |
| |
Karbonhidrat |
7,84 g |
| |
|
şeker |
1,54 g |
| |
Yağ |
0,13 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,029 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,006 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,065 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
3,7 g |
| |
Sodyum |
7 mg |
| |
Potasyum |
230 mg |
|
