Kuru Fasulye Tarifi ve Malzemeleri

4 yemek kaşığı zeytinyağı 500 gram kuru fasulye 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet orta boy yeşil biber (isteğe bağlı) 1 adet orta boy kırmızı biber (isteğe bağlı) 3 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1/2 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı biber salçası 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber

Kuru fasulye, yemeği yapmadan önce bir gece önceden ılık suya fasulyeleri basınız. Yemeği yapacağınız gün kuru soğanı küpler halinde yemeklik biçiminde doğrayınız. Ortadan ikiye keserek iç çekirdeklerini çıkardığınız renkli biberleri de soğanla uyumla olacak şekilde doğrayınız. Zeytinyağını derin bir tencereye aktararak kızdırınız. Kızan yağın içerisine kuru soğanları ilave ediniz ve hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz. Üzerine dilerseniz renkli biberleri ekleyiniz. Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek kısa süre kavurma işlemini sürdürünüz. Kırmızı toz biberi de tatlandırıcı olarak ilave ediniz. Daha sonra suda bekletmiş ve süzdürmüş olduğunuz kuru fasulyeleri ekleyip karıştırınız. Kuru fasulyeleri 2 tur karıştırdıktan sonra üzerini hafif geçecek kadar su ekleyiniz. Fasulyeler yumuşayana kadar ve yemek kıvama gelinceye dek kısık ateşte pişiriniz. Pişirme işlemi tamamlanacağı esnaya yakın tuzunu da ekleyiniz. Kıvamına gelen ve pişen kuru fasulyeyi ocaktan alabilirsiniz.