Sebze kızartması, pişirme yöntemi olarak çok sağlıklı olmasa da, çok lezzetli bir tariftir. Sebzelerin kızartılması sırasında yağ çekmesi hem kalorisinin yüksek olmasına, hem de sağlıksız oluyor. Buna rağmen ister yağda olsun, ister fırında olsun sebzelerin bu şekilde pişirilmesi güzel oluyor. Fırında sebze kızartması yağda kızartmaya nazaran biraz daha sağlıklı olur. Sebze kızartması özellikle yaz sebzeleriyle harika olur. Bu tarifin domates sosuyla, yoğurtlu sosla bütünleşmesi de mükemmel olur. Bu tarifimizi bizde sebze kızartması için ayırdık. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 15 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 10 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- Kızartmak için sıvı yağ
Domates sosu için;
- 3 adet domates rendesi
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır? |
Sebze kızartması, yapmak için alacalı soyduğunuz patlıcanları biraz tuzlu suda bekletin. Bu arada patatesleri halka şeklinde dilimleyin. Kabakları da ayıklayarak halka şeklinde doğrayın. Biberleri de çekirdeklerini çıkararak 2-3 cm uzunluğunda doğrayın. Patlıcanları da sudan alıp kurulayarak halka şeklinde dilimleyin.
Tavada kızdırdığımız yağda tüm sebzeleri kurulayarak kızartalım. Kızartma sırasında önce patatesleri kızartalım. Daha sonra kabakları, patlıcanları ve biberleri kızartarak sunum tabağına alalım. Bu arada domates rendesini de zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alarak kavurmaya başlayalım. İçine tuzu ve ezilmiş sarımsağı da koyalım. Sosu domateslerin suyu çekene kadar pişirelim.
Servisi/Sunumu |
Sebze kızartması, piştikten sonra kızarmış sebzelerle domates sosunu buluşturabiliriz. Kızartmayı bu muhteşem görünümüyle ikram edebiliriz. Arzu edenler yanında yoğurt ikramı da yapabilir. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Sebze kızartması, yaparken patates, patlıcan gibi sebzeleri çok kalın dilimlemeyin. Kızartma sırasında karışık sebzeleri belli bir sıralama ile kızartın. Bu sıralama ilk olarak patateslerden başlayın. Bunun sebebi kızartma yağının sebzelerin kokusundan dolayı etkilenmemesi içindir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 21.12.2017 | 6 izleme |