Nohut salatası, oldukça besleyici bir salatadır. İçerdiği bol miktardaki vitamin ve mineraller sayesinde nohutun sağlık açısından bir çok faydası vardır. A vitamini başta olmak üzere C, K, B6, B12 ve E vitaminleri içermektedir. Bu derce sağlıklı olan nohut çeşitli şekillerde hazırlanarak tüketilebilir. Etli/etsiz yemeği, köftesi, mezesi ve tarifimizde olduğu gibi salatası yapılabilir.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 6-7 dal maydanoz
- 6-7 dal dereotu
- 6-7 dal taze soğan
- 1 kutu konserve mısır
- 10 adet kornişon turşu
Sosu için
- 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nohut salatası için nohutlar düdüklü tencereye alınarak üzerine su eklenir. Yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca haşlanır. Nohutlar haşlanırken diğer malzemeler hazırlanır. Maydanoz, dereotu, taze soğan saplarından ayıklanarak iyice yıkanır ve incecik kıyılır. Kornişon turşular dörde bölünerek küp şeklinde doğranır. Konserve mısırın suları süzülür. Haşlanan nohutlar süzülerek soğuk sudan geçirilir. Hazırlanan tüm malzemeler geniş bir salata kasesine alınarak iyice karıştırılır.
Nohut salatası servisinden önce sosu hazırlanır. Küçük bir kasede nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak salataya eklenir. Tüm malzemeler sos ile iyice özleştikten sonra servis tabaklarına alınarak sunumu yapılır.
Nohut salatasında en önemli püf noktası nohutların 1 gece öncesinden çok az kaynatılarak kaynatıldığı suda bekletilmesidir. Bu sayede salatanın yapılacağı gün nohutlar hem daha kısa sürede haşlanacaktır hem de daha güzel şişecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
510 kj |
| |
Kaloriler |
122 Kcal |
| |
Protein |
5,15 g |
| |
Karbonhidrat |
13,83 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
5,3 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,2 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,36 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,91 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
640 mg |
| |
Potasyum |
191 mg |
|
