Nohut Haşlama

Nohut haşlama, için akşamdan nohutları ıslatmalıyız. Bir tencerenin içine nohutları yaklaşık üç parmak geçecek kadar ılık su koyalım. İçine tuzu da atarak sabaha kadar en az 12 saat kadar bekletelim. Bu işleme ıslatma diyoruz. Bunu mümkün olduğu kadar geceden yapmanızı tavsiye ederiz. Çünkü nohut bakliyatlar içinde en uzun pişme süresine sahiptir. Bu aşamadan sonra nohutlar daha kolay pişer.  Ertesi gün nohutları süzelim. Bunları bir düdüklü tencerenin içine koyalım. Yine üzerini üç parmak kadar geçecek şekilde su koyalım. Nohutları düdüklüde 30-35 dakika kadar haşladıktan sonra, ocağı kapatalım. Bu haşlama işlemini normal tencerede yapmak isterseniz, pişme süresinin daha uzun olacağını da kayda almalısınız.

Nohut haşlama, işlemimiz tamamlandıktan sonra nohutları hemen kullanabiliriz. Bunları hemen kullanmayacaksak, soğumalarını bekleyerek küçük kaplarda ya da buzdolabı poşetlerinin içinde derin dondurucuya koyabiliriz. Afiyet olsun.

Nohut haşlama, sırasında nohutlar piştikten sonra suyunu süzün ve nohutları soğuk sudan geçirin. Bazı yemekler için nohutların kabukları da ayıklanabilir. Aldığınız nohutlar pişken ve iri boyda olursa, yemeklerinizde daha lezzetli olur.