Midye dolma, çoğumuzun severek yediği bir lezzettir. Denizden toplanan midyelerin özenle hazırlanarak, içinin iç pilavla doldurulmasıyla hazırlanır. Bu lezzeti genellikle sokak satıcılarından yeriz. Öyle bir iki tane değil, bazen yirmi, otuz ya da daha fazlasını yesek doymayız. Midye dolmanın üzerine sıktığımız limonla birlikte harika bir lezzeti olduğunu söyleyebiliriz. Ama tüm bu güzelliklerin yanında midye dolmanın hijyen koşullarda hazırlanması da önemli. Midyenin çıkarıldığı yer bile önemli. Bu yüzden bazı kişiler çok sevdikleri bu lezzetten mahrum kalabilir. Ama evde kendi ellerinizle bu tarifi yapmanız mümkün. Gönül rahatlığıyla midye dolma yemek isteyenlerle bu dolmayı yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 4-5 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
- 30 adet midye
- 1 su bardağı pirinç
- 2 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1 adet küçük kuru soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
Pişirmek için;
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nasıl Yapılır? |
Midye dolma, için önce kapalı haldeki midyeleri bol suda yıkayın. Bunların üzerindekileri bir tel fırça yardımıyla iyice temizleyin. Gerekirse bıçakla da sıyırabilirsiniz. Midyeleri bir tencereye koyarak üzerine bir bardak su koyun. Su kaynamaya başladığında midyelerin ucu açılacaktır. Bu aşamada midyelerin içinin pişmemesi gerekiyor. Bu yüzden başında beklemenizi öneririz. Uç kısımları açılmaya başladığında hemen midyeleri sudan çıkarın. Daha sonra midyelerin açılan kısmından midyeyi ayırmadan bu bölgede bulunan sinirleri de keserek midyeleri açın. İçindeki sakalını ve dil gibi olan parçayı temizleyin. Bu şekilde midyeler dolma yapımına hazır duruma gelir.
Şimdi midyeyi dolduracağımız iç pilavı hazırlayalım. İncecik doğranmış soğanı yağda kavuralım. Buna pirinci de ilave ederek kavurmaya devam edelim. Tarçın, yeni bahar, karabiber ve tuzda ilave ettikten sonra, yarım su bardağı suyu koyarak pilavı pişirelim. Pilav biraz diri olacak. Çünkü midyelerle birlikte pişecek. Demlenen pilavı midyeleri aralayarak içine dolduralım. Her bir midyeye yaklaşık bir çay kaşığı iç pilav yeterli gelecektir. Bunları özenle kapatarak tencereye sıralayalım. Üzerine su ve sıvı yağı koyduktan sonra bir tane de tabak kapatalım. Midye dolmalar açılmasın diye tabağın üzerine birde ağırlık koyabiliriz. Bu şekilde midye dolmalar 20 dakika kadar pişince ocaktan alalım.
Servisi/Sunumu |
Midye dolma, piştikten sonra iyice soğumasını bekleyelim. Bazıları midye dolmayı ılık ılık yemeyi de sever. Yanında limon dilimleriyle birlikte sunumu yapabiliriz. Midye dolma ve limon ayrılmaz bir ikilidir. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Midye dolma, yapımında iç pilavın baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca midyelerin dışını ve içini iyice temizlemelisiniz. Midye dolma yaparken kum midyesi denilen türü kullanırsanız daha lezzetli olur.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 30.10.2017 | 4 izleme |