Mercimek yemeği, yeşil mercimek kullanılarak hazırlanır. Yeşil mercimek lif yönünden oldukça zengin bir içeriğe sahip olmasının yanı sıra yüksek oranda karbonhidrat içermektedir. Ancak uzun süreli sindirim sürecinden dolayı glisemik indeksi oldukça düşüktür. Bir tabak yeşil mercimek yemeği insanı gün boyunca tok tutmaya yetecek enerjiye sahiptir. Yeşil mercimek genellikler yemeklerde, çorbalarda ve salatalarda tercih edilir. Siz de tarifimizi hazırlayarak oldukça lezzetli bir mercimek yemeği yiyebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 2 bardak ılık su
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Mercimek yemeğinde ön hazırlık olarak mercimekler küçük bir tencerede tek başına 5-6 dakika haşlanır. Daha sonra suyu süzülerek bir kenara alınır. Diğer bir yandan kuru soğan ve domateslerin kabukları soyulur. Kuru soğan yemeklik doğranırken domatesler rendelenir. Geniş bir tencereye sıvı yağ konularak üzerine kuru soğanlar eklenir ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş domatesler ve salça ilavesi yapılır. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Son olarak haşlanmış mercimekler de eklenerek 1-2 kez daha karıştırılır ve ılık su ilavesi yapılarak pişmeye bırakılır.
Mercimek yemeği servis tabaklarına alınır. Yanında maydanozlu sumaklı soğan salatası ile birlikte servis edilirse oldukça lezzetli bir sunum elde dilmiş olur. Tercihe göre ayran ve turşu ilavesi de yapabilirsiniz.
Mercimek yemeğinde en önemli püf noktası su ilavesinin yavaş yavaş ilave edilmesidir. Önce 2 bardak su ekleyin. Eğer az gelirse 1 bardak sıcak su daha ekleyebilirsiniz. Mercimek yemeği her zaman koyu kıvamlı daha lezzetlidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
699 kj |
| |
Kaloriler |
167 Kcal |
| |
Protein |
5,49 g |
| |
Karbonhidrat |
14,24 g |
| |
|
şeker |
2,31 g |
| |
Yağ |
10,37 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,42 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
7,41 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,22 g |
| |
Kolesterol |
1 mg |
| |
Fiber |
5,1 g |
| |
Sodyum |
142 mg |
| |
Potasyum |
305 mg |
|
