Kuru patlıcan kızartması, yazın patlıcanlar güneşte kurutularak hazırlanır. Bu işlemi birçok ev hanımı kışlık haızrlığında yapar. Yazdan hazırlanan patlıcanlar kışın kızartma, yemek olarak kullanılabilir. Kurutulmuş biber, patlıcanla karışık kızartma tarifleri hazırlanabilir.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
15 dk. |
- 2 kase kurutulmuş patlıcan
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 1 tane yumurta
- Tuz
- Sıvıyağ
Kuru patlıcan kızartması için tencereye yeteri kadar su alıp kaynatın. Kaynayan suya patlıcanları ekleyip hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Haşladığınız patlıcanların suyunu süzüp çeşmeden akan suya tutup süzmesi için bekletin. Yumurta, mısır unu ve tuzu bir kase içinde çırpın. Karışımı patlıcanların üzerine döküp iyice bulayın. Hazırladığınız patlıcanları bol kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
Kuru patlıcan kızartması, patates, biber, kabak, domates gibi kızartmaların içine eklemek için kızartılabilir. Tek başına da kızartılarak sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Kuru patlıcan kızartması için patlıcanlar birde kızaracağı için haşlama süresine dikkat etmelisiniz. Hafif diri kalacak şekilde haşladığınız zaman kızardığında daha kıvamlı olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
619 kj |
| |
Kaloriler |
148 Kcal |
| |
Protein |
2,4 g |
| |
Karbonhidrat |
11,58 g |
| |
|
şeker |
2,41 g |
| |
Yağ |
10,75 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,118 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,569 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
3,465 g |
| |
Kolesterol |
16 mg |
| |
Fiber |
3,1 g |
| |
Sodyum |
62 mg |
| |
Potasyum |
222 mg |
|
