Kıymalı biber dolma, hazırlaması biraz zahmetli olsa da, lezzeti harika bir tariftir. Zeytinyağlı dolma gibi severek tüketilebilir. Dolmalık biberlerle hazırlayacağınız bu yemeği sıcak olarak ikram etmelisiniz. Bu nedenle hazırladıktan sonra yemek saatine doğru ocağa koymanızda yarar vardır. Hepinize kolay gelsin diyerek tarifimizi paylaşalım.
|
Kaç Kişilik
7-8 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 kg dolmalık biber
- 400 gram dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz, kekik
- 4 yemek kaşığı mısır özü yağı
Kıymalı biber dolma, için önce biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayarak yıkayalım. Biberler süzülürken iç harcını hazırlayabiliriz. Önce soğanları, maydanoz ve dereotunu ince doğrayalım. Buna domates ve biber salçasını, rendelenmiş domatesleri ilave edelim. Pirinci ve kıymayı koyduktan sonra, karabiber, tuz ve kekiği ekleyerek harcı karıştıralım. İçine yarım çay bardağı kadar su da koyabiliriz. Daha sonra biberlerin içine çok az tuz serperek harçla dolduralım. Biberlerin üzerinde biraz pay bırakırsak iyi olur. Dolmaları tencereye sıralayalım. Üzerine biraz salçayla açılmış sıcak su ekleyelim. Suyun miktarı biberleri geçti geçecek kadar olsun. Ardından orta ateşte kıymalı biber dolmayı pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
Kıymalı biber dolma, piştikten sonra ilk sıcaklığı gidene kadar dinlendirilmeli. Daha sonra dolmayı yoğurt eşliğinde ikram etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kıymalı biber dolma, yaparken biberlerin çok etli olmamasına ince olmasına dikkat etmenizi öneririz. Ayrıca biberler küçük ve orta boyda olursa harika olur. Bu tarifi fırında pişirmek isterseniz, biber dolmalarını ters çevirerek tepsiye kapatın. Bu şekilde fırınlarsanız dolmaların üzeri kurumaz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
757 kj |
| |
Kaloriler |
181 Kcal |
| |
Protein |
9,43 g |
| |
Karbonhidrat |
4,19 g |
| |
|
şeker |
1,62 g |
| |
Yağ |
14,22 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
5,089 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,867 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,164 g |
| |
Kolesterol |
32 mg |
| |
Fiber |
1,1 g |
| |
Sodyum |
347 mg |
| |
Potasyum |
200 mg |
|
