Kırmızı Fasulye Yemeği

Kırmızı fasulye yemeği, yapmadan önce kabuklarını ayıklayarak bol suda yıkayınız. Barbunyalarınızın üzerini hafif geçecek şekilde su ilavesi ederek orta ateşte yaklaşık 10 dakika kadar haşlayınız. Bir yandan da kuru soğanı rendenin ince kısmı ile rendeleyiniz. Sarımsakları ayıklayarak, yemeğin lezzetini arttırması adına bütün olarak bırakınız. Kabuklarını soyduğunuz havuçları ve patatesleri küp küp doğrayınız. Domatesleri ise ortadan ikiye keserek uç kısımlarını alıp, rendeleyiniz.

Kırmızı fasulye yemeğini yapmak için bir tencere de zeytinyağını kızdırınız. Rendelediğiniz soğanları ve sarımsakları ekleyerek, hafif bir renk alana dek soteleyiniz. Ardından havuç ve patatesleri ilave ederek kısa bir süre kavurunuz. Yemeğe hafif renk vermesi adına domates salçasını ve rendelenmiş domatesleri ekleyiniz. Bu eklemeden sonra ocağı kısık ateşte ayarlayarak pişiriniz. Haşladığınız barbunyayı sürerek tencereye aktarınız. Toz şekeri, sıcak suyu ve tuzu ilave edip bir kez karıştırdıktan sonra kısık ateşte barbunyalar yumuşayana dek pişiriniz. Piştikten sonra ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tenceresinde oda sıcaklığına gelinceye dek dinlendiriniz.

Kırmızı fasulye yemeği, piştikten sonra derin bir servis tabağına aktarınız. Üzerinde dilediğiniz gibi sızma zeytinyağı, ince kıyılmış maydanozlar ya da taze sıkılmış limon suyu eşliğinde sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Kırmızı fasulye yemeği, direkt haşlamadan da pişirebileceğiniz kırmızı fasulyeyi kısa bir süre haşlayarak lezzetini daha da arttırabilirsiniz. Eğer kuru kırmızı fasulyeyi tercih edecekseniz bir gece öncesinde suda bekletip, süzdüğünüz kırmızı fasulye tanelerini duru duşa haşlayınız. Ardından zeytinyağlı yemek hazırlığında kullanınız. Kırmızı fasulye yemeğini düdüklü tencere de yaparak kısa bir sürede pişirebilirsiniz.