Karışık kızartma, ister soğuk olarak ister sıcak olarak tüketilebilecek bir yemektir. Genellikle ana yemeklerde aperitif olarak tercih edilse de tek başına bir öğün olarak da tercih edilebilir. Bol yağda kızartıldığı için kalori miktarı biraz fazladır. o nedenle formuna dikkat edenlerin daha dengeli tüketmesinde fayda vardır. Siz de tarifimizi deneyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet kırmızı köz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Karışık kızartma için patates, kabak ve havuçların kabukları komple soyulur. Patlıcanların kabukları ise alacalı şekilde soyulur. Biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır. Tüm sebzeler boylamasına dörde bölünerek küp şeklinde doğranır. her bir sebze ayrı bir yerde tuz ile ovulur. Sıvı yağ kızartma tenceresine alınarak iyice kızdırılır. Sırasıyla kabak, havuç, patates, biber ve patlıcanlar olmak üzeri kızartılır. Kızartılmış sebzeler havlu kağıt serili bir sebzeye alınarak fala yağlarını salması için beklenir.
Karışık kızartmada kullanılan sebzeler iyice harmanlanarak geniş bir servis tabağına alınır. İster sarımsaklı domatesli sosla ister sarımsaklı yoğurtla birlikte sunum yapılır. Tercihe göre sade olarak sa servis edilebilir.
Karışık kızartma yapımında en önemli püf noktası her sebzelerin kendi cinsine göre ayrı ayrı kızartılması gerektiğidir. Örneğin patates ile kabakları aynı anda pişirirseniz patatesler olana kadar kabaklar yanacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
552 kj |
| |
Kaloriler |
132 Kcal |
| |
Protein |
1,18 g |
| |
Karbonhidrat |
8,34 g |
| |
|
şeker |
2,64 g |
| |
Yağ |
11,32 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,51 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
8,11 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,28 g |
| |
Kolesterol |
12 mg |
| |
Fiber |
2,91 g |
| |
Sodyum |
297 mg |
| |
Potasyum |
274 mg |
|
