Kahvaltılık Poğaça

Kahvaltılık poğaça için ılık süt ve su karıştırma kabına alınır. Üzerine yaş maya elle ufalanarak eklenir. Toz şeker eklendikten sonra tüm malzeme karıştırılır ve üzeri kapatılarak 5 dakika kadar bekletilir. Maya malzemelerde tam eridikten sonra sıvıyağ, yumurta, tuz eklenip tekrar elle karıştırılır. Un ölçülü bir şekilde elenerek yavaş yavaş eklenip hamur yoğrulmaya başlanır. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde ve yumuşak olmalıdır. Kıvamından emin olduktan sonra hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılıp 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresinde hamur hacim olarak iki kat artacaktır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizilir. Tepsi dolduktan sonra yumurta sarısı çırpılır ve üzerine sıvıyağ eklenip karıştırılır. Fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürülür. Arzuya göre çörek otu ve susam serpilir. Poğaçaların tepsi mayası gelmesi için 10 dakika kadar tepside bekletilir. Fırın 200 dereceye ayarlanıp ısınmış fırına poğaçalar verilir ve 25 dakika kadar pişirilerek, sofrada ekmek niyetine servis edilecek puf puf kabarmış poğaçalar fırından alınır. Afiyet olsun.

Kahvaltılık poğaça sade şekilde hazırlanıp, yanında salatalık, domates, peynir, maydanoz gibi malzemelerle servise sunulabilir. Tabii yanında bir fincan çayla.

Kahvaltılık poğaça için sayı hazırlanan poğaçaların büyüklüğüne göre değişebilir. Hamurun çok iyi yoğrulması ve mayalandırılması gerekir. Hamur için kullanılacak ılık malzemeler haricinde diğer malzemelerin oda sıcaklığında olması sonucun başarısını olumlu yönde etkiler. Un elenerek ve malzemelere yavaş yavaş dahil edilmelidir. Kullanılacak su miktarında artış olabilir. Ağzı kapaklı hava almayan kaplarda uzun süre tazeliğini koruyabileceği için önceden hazırlanıp, sabah kahvaltısı için çıkartılabilir.