İç pilavlı tavuk dolması, tam bir ziyafet yemeğidir. Genellikle kalabalık misafirler ve yılbaşı gibi özel günlerde hazırlanır. Yapım aşaması biraz zahmetli gibi gözükse de tadı çok lezzetlidir. Ayrıca görünüm olarak da oldukça ihtişamlıdır. Bütün bir halde geniş bir servis tabağına alınarak sofranın ortasına konulur ve ortadan servis yapılır. Sizler de deneyerek lezzetli bir sofra hazırlayabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
60 dk. |
- 1 adet bütün tavuk
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 bardak sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı toz biber
İç pilavlı tavuk dolması için önce tavuk hazırlığı yapın. Bütün tavuğu bol suda yıkayın ve iç kısmını iyice temizleyin. Keskin bir bıçak yardımıyla tavuğun tüm kemiklerini eklem yerlerinden kırarak çıkartın. Diğer bir yandan kuru soğanların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tencereye zeytinyağı konularak iyice kızdırılır. Üzerine kuru soğanlar eklenerek kavrulmaya başlanır. Soğanlar kavrulunca yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler eklenir. Pirinçlerden sonra kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır. Son aşama olarak 2 bardak sıcak su konularak pişmeye bırakılır. Üzeri göz göz olunca ocaktan alınır ve demlenmesi için beklenir. Demlendikten sonra iyice karıştırılarak tavuğun içi doldurulur. Tavuğun bacaklarını çapraz bir şekilde, kalın bir mutfak ipiyle bağlayın. Ayrı bir yerde tereyağı, limon suyu ve toz biberi karıştırın. Hazırladığınız sosla birlikte tavuğu iyice bulayın. Daha sonra tavuğu fırın kabına koyarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
İç pilavlı tavuk dolması fırından çıkarıldıktan sonra ılınması için beklenir. Daha sonra geniş bir sunum tabağına alınarak tavuk makası ile parçalara ayrılır. Servis tabağına bir parça tavuk ve bir kaç yemek kaşığı pilavdan konularak servis edilir.
İç pilavlı tavuk dolmasında tavuğu fırın tepsisine göğüs kısmı alt tarafta kalacak şekilde yerleştirmenizi öneririz. Bu sayede üzeri istediğiniz gibi kızaracaktır. Ayrıca iç pilav tavukla birlikte fırında da pişeceği için önden çok fazla pişirilmemesi gerekir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
665 kj |
| |
Kaloriler |
159 Kcal |
| |
Protein |
6,47 g |
| |
Karbonhidrat |
23,68 g |
| |
|
şeker |
3,01 g |
| |
Yağ |
4,37 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,65 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,42 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,55 g |
| |
Kolesterol |
50 mg |
| |
Fiber |
1,2 g |
| |
Sodyum |
232 mg |
| |
Potasyum |
155 mg |
|
