Hellim kızartma, sabah kahvaltılarının vazgeçilmesidir. Koyu beyaz renkte ve sıkı bir yapısı olan hellim, peynir çeşididir. Kıbrıs mutfağından ülkemize girişi yapan hellim salamura tekniği ile saklandığı için biraz tuzludur. Kullanım alanı oldukça geniş olan hellim peyniri, sabah kahvaltılarının yanı sıra kızartılarak makarnalarda, çorbalarda ve salatalarda da kullanılmaktadır.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
5 dk. |
|
Pişirme
10 dk. |
- 250 gram hellim peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığının ucuyla kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı ucuyla kekik
Hellim kızartma için hellim peyniri orta kalınlıkta dilimlenir. Geniş bir tavaya zeytinyağı konularak iyice ısıtılır. Ardından hellim peynirinin her iki yüzüne de çok az kekik ve kırmızı pul biber serpilerek tavaya konulur. Kısık ateşte bir tarafı kızartıldıktan sonra diğer yüzü çevrilerek aynı şekilde diğer yüzü de kızartılır.
Hellim kızartma tavadan alındıktan sonra sıcak bir şekilde hemen servis edilmelidir. Soğuyunca sertleşeceği için lezzetini yitirebilir. Yanında sıcacık ekmek ve yeni demlenmiş çay ile birlikte servis edilebilir.
Hellim kızartma yapımında en önemli püf noktası, tuzlu bir peynir türü olduğu için doğrandıktan sonra fazla tuzunun gitmesi için ılık suda bekletilmesi gerekir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
322 kj |
| |
Kaloriler |
77 Kcal |
| |
Protein |
4,87 g |
| |
Karbonhidrat |
2,95 g |
| |
|
şeker |
1,12 g |
| |
Yağ |
5,72 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,88 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,26 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
3,25 g |
| |
Kolesterol |
1 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
5 mg |
| |
Potasyum |
41 mg |
|
