Hazır yufkadan börek aslında elde açılan böreklerin lezzeti de bir başka olduğu herkes tarafından bilinen bir gerçektir. Ancak günümüzde hamur açmaya vakti olmayan ve fırsat bulamayan bayanlar hazır yufkadan börek tarifi ile fark yaratılabilecek bir börek çeşididir. Hazır yufkadan börek çay saatlerinde, özel günlerde yapılabileceği gibi sıcak yaz günleri içinde oldukça ideal bir börektir.
| Kaç Kişilik 4-6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 6 adet yufka
İç harcı için
- 300 gram kıyma
- 2 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- Yeteri kadar tuz
İç sosu için
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3 çorba aşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
Üzeri için
- Yeteri kadar susam veya çörek otu
Nasıl Yapılır? |
Hazır yufkadan börek hazırlığımıza ilk olarak böreğin iç harcını hazırlayarak başlayalım. Uygun bir tavaya sıvıyağı ilave edelim ve ısınan yağın üzerine kıymayı alarak kıyma bıraktığı suyunu çekip renk değiştirene kadar kavuralım. Üzerine ince ince doğranmış kuru soğanı da alıp soğanlar diriliklerini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim. Ardından rendelenmiş patatesleri tavaya ilave ederek kavuralım ve baharatlar, tuz ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alıp ılınmaya bırakalım. Daha sonra yufkaların her birini tam ortasından ikiye keselim.
Ardından böreğin iç sosu için bir kabın içine süt, yoğurt, sıvayağ, yumurta ve kabartma tozunu alarak karışımı iyice çırpıp hazır hale getirelim. Önceden ikiye kestiğimiz yufkaların üzerine iç sosu döküp sosladıktan sonra yufkanın geniş kenarına kıymalı iç harçtan koyarak yufkayı rulo şeklinde saralım. Daha sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine ortasından başlayarak saralım.
Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra sararak tepsiyi dolduralım. Kalan sütlü sosu böreğin üzerine dökerek yedirelim. Ardından hazır yufkadan böreğin üzerini streçle kapattıktan sonra buzdolabına alarak en az bir kaç saat dinlendirelim. Dinlenen böreği önceden ısıtılmış 200 derece fırına vererek börek kızarana kadar pişirip fırından alalım ve dilimledikten sonra sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Hazır yufkadan börek piştikten sonra dilimlenerek sıcağı sıcağına demli bir fincan çay eşliğinde veya köpüklü bir bardak ayran eşliğinde servis yapılabilir.
Püf Noktaları |
Hazır yufkadan börek hazırlandıktan sonra sosunu güzelce çekip lezzetinin artması için buzdolabında 2-3 saat kadar bekletildikten sonra pişirilmelidir. Böreğin iç harcı için ıspanak, peynir ve patates benzeri malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11.12.2017 | 51 izleme |