Galeta unlu patlıcan kızartması, genellikle yaz günlerinde sıklıkla tercih edilen kızartma tarifleri arasında yer almaktadır. Değişik, farklı lezzetlere sofralarında yer vermek isteyenler için oldukça lezzetli ve çıtır çıtır yağ çekmeyen leziz bir tada sahip olan galeta unlu patlıcan kızartma tarifini sizlere şiddetle tavsiye ediyoruz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 kg patlıcan
- 1 su bardağı galeta unu
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı rende kaşar
- 1 su bardağı un
- Yeteri kadar tuz
- 1 tutam maydanoz
- Yeteri kadar sıvıyağ
Galeta unlu patlıcan kızartması, hazırlığına öncelikle patlıcanları alaca olacak şekilde soyarak başlayalım. Soyulan patlıcanları önce boylamasına dilimleyip küp şeklinde keselim. Kesilen patlıcanları acı suyunun çıkması için tuzlu su içinde 25-30 dakika kadar bekletelim. Süre sonunda tuzlu su içinden aldığımız patlıcanları kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu alalım. Galeta unlu harç için bir kabın içine galeta unu ve rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştıralım. Diğer kaba unu alalım. Ayrı bir kap içine yumurtaları kırıp içine 2 çorba kaşığı su ekleyelim ve iyice çırpalım. Ardından kızartma tavasına bolca sıvıyağ ekleyip ocağa alarak yağın kızmasını sağlayalım.
Daha önceden kurulayarak hazırladığımız patlıcanları ilk olarak una buladıktan sonra çırpılmış yumurtaya bulayalım. Son olarak yumurtaya bulanan patlıcanları galeta unu ve kaşar rendesi karışımına buladıktan sonra kızgın yağın içine alarak kızartalım. Patlıcanları güzelce kızarttıktan sonra tabanına kağıt havlu serilmiş servis tabağına çıkartalım. Patlıcanların tamamına aynı işlemleri uygulayarak kızartma işlemini tamamlayalım. Galeta unlu patlıcan kızartması fazla yağını kağıt havluya bıraktıktan sonra ayrı bir servis tabağına alarak üzerine kaşar rendesi ve kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunum yapalım. Afiyet olsun..
Galeta unlu patlıcan kızartması, hazır hale geldikten sonra üzerine kaşar rendesi ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirelim. servis tabaklarına alınan galeta unlu patlıcan kızartması yanında yoğurt eşliğinde sunum yapılır.
Galeta unlu patlıcan kızartması, yapımında kullanılacak patlıcanların özellikle çekirdeksiz ve etli patlıcan kullanılmalıdır. Bu nedenle patlıcanların bostan patlıcanı olması bu tarifin en önemli püf noktasıdır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
619 kj |
| |
Kaloriler |
148 Kcal |
| |
Protein |
2,4 g |
| |
Karbonhidrat |
11,58 g |
| |
|
şeker |
2,41 g |
| |
Yağ |
10,75 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,118 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,569 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
3,465 g |
| |
Kolesterol |
16 mg |
| |
Fiber |
3,1 g |
| |
Sodyum |
62 mg |
| |
Potasyum |
222 mg |
|
