Fasulye Turşusu

Fasulye turşusu, yapımında fasulyelerin kenarlarını alarak büyüklüğüne bağlı olarak ikiye ya da üçe bölünüz. Ardından fasulyeleri bir güzel yıkayarak, fazla yumuşamayacak şekilde 15 dakika kadar haşlayınız. Başka bir ocakta kaynayan suyun içerisine kaya tuzunu eritiniz. Suyu soğuttuktan sonra sirke ilavesi yapınız. Ardından haşlanmış olan fasulyelerin suyunu süzerek soğutunuz. Hazırlamış olduğunuz cam kavanozların yarısına kadar fasulyeleri doldurunuz. Kavanozun orta kısmına sarımsakları koyduktan sonra üzerini tekrar fasulyeler ile doldurunuz. Fasulye turşusu için hazırlamış olduğunuz sirkeli ve tuzlu karışımı kepçe yardımı ile kavanozlara yavaş yavaş ilave ediniz. Ardından kavanozların kapağını sıkıca kapatıp, 20 gün kadar güneş görmeyen kuru bir dolapta bekletiniz. Fasulye turşusu yapımı bu kadar. 20 gün sonra tadına bakabilirsiniz.

Fasulye turşusu, yapımı aslında oldukça basit bir tariftir. Kolaylıkla yapılmasını sağlayan tek bilgi 1 litre suyun içerisine 2 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay bardağı sirke eklemektir. Ve yapılacak son şey sabırla beklemektir. Fasulye turşusu yapımında fasulyeleri fazla haşlamaktan kaçınınız. Yumuşamamasına özen gösteriniz.