Fasulye Pilaki

Geceden su içinde beklettiğiniz fasulyelerin suyunu süzerek uygun bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya bırakın. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp bekletin. Kuru soğan ve sarımsağı soyduktan sonra ince ince kıyın. Patatesi soyup yıkayın ve küp küp doğrayın. Havucun kabuklarını kazıyıp halka ya da yarım halka şeklinde doğrayın. 

Sıvıyağı uygun bir tencere içinde ısıtın. Önce soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Pembeleşen soğanın üzerine salçayı ekleyip kavurun. Patates, havuç, tuz, kırmızı pul biber ve toz şekeri ekleyerek beş dakika kadar daha kavurun. Kavrulan malzemelere suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra fasulyeyi ekleyin ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın. Pilakiyi başka bir kaba almadan pişirdiğiniz tencerede soğumaya bırakın. Soğuyunca servis tabağına alın ve üzerini strechle kaplayıp dolaba kaldırın. Bir süre dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servise sunun. Afiyet olsun.