Etli taze fasulye, yılın her mevsiminde tüketilme rekoru kıran bir ana yemek çeşididir. Ne pişirsem diye düşünüldüğünde akla ilk gelen yemeklerden biridir. Pilav, cacık, turşu gibi yardımcıların yanına hazırlanabilir. Kıymalı, kuşbaşı etli, tavuklu, zeytinyağlı gibi pek çok çeşidi yapılabilir. Hazırlanışı oldukça kolay, yemesi için oldukça keyiflidir. Doyurucu ve sağlıklı bir yemek olduğundan diyet içinde uygundur.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- Yarım kilo taze fasulye
- 200 gr kuşbaşı et
- 2 diş sarımsak
- 1 tane kuru soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tane domates
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Etli taze fasulye yemeği için taze fasulyelerin saplarını ayıklayın. Kılçığı varsa kılçıklarını temizleyin ve göz kararı bölerek bol suyla yıkayın. Süzülmesi için bir süzgece alın. Orta boy tencereyi ocağa alıp ısıtın. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyip kısık ateşte et suyunu bırakıp çekene kadar bekletin. Suyunu çeken etin üzerine sıvıyağı ekleyin. Kuru soğanı soyup küp şeklinde doğrayıp, etin üzerine ilave edin. Sarımsakları ince kıyarak ekleyin. Domatesin kabuğunu soyduktan sonra ufak küp şeklinde doğrayarak fasulyeyle birlikte malzemelerin üzerine ilave edin. Domates salçası, kırmızı pul biber ve tuzunu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp fasulye renk değiştirene kadar kavurun. Kavurma işlemi taze fasulye yemeğinde oldukça önemlidir. Kısık ateşte en az 10-15 dakika fasulyeler yumuşayana ve suyunu bırakana kadar kavurmalısınız. Fasulye rengini değiştirdikten sonra sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişmeye bırakın. Afiyet olsun.
Etli taze fasulye servisini sıcak olarak yapmalısınız. Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında ilk sıcaklığını atmasını bekleyerek servise sunabilirsiniz. Pilav ve cacık eşliğinde sunum yapabilirsiniz.
Etli taze fasulye yemeğinde domates salçası kullanmak istemezseniz kullandığınız domates sayısını arttırabilirsiniz. Ya da salça miktarını arttırarak sadece salça kullanarak yemeğinizi hazırlayabilirsiniz. Zamandan tasarruf etmek için yemeği düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Düdüklü tencerede yemeğinizi dakiak tutmanız yeterli olacaktır. Yemeklik için kullanacağınız taze fasulyelerin kılçıksız ve yumuşak olmasına dikkat edin. Bu lezzeti ve pişirme sürecini olumlu şekilde etkileyecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
456 kj |
| |
Kaloriler |
109 Kcal |
| |
Protein |
6,37 g |
| |
Karbonhidrat |
3,73 g |
| |
|
şeker |
0,67 g |
| |
Yağ |
7,75 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,997 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,518 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,547 g |
| |
Kolesterol |
20 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
227 mg |
| |
Potasyum |
159 mg |
|
