Etli Kuru Fasulye

Etli kuru fasulye, pişirmek için önce akşamdan ıslattığınız fasulyeleri haşlayın. Fasulyeleri dağılmayacak şekilde haşlayın. Bu arada kuşbaşı dana etini de kendi suyunda kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Ardından yemeği pişireceğiniz tencerede doğradığınız biber ve soğanı zeytinyağında soteleyin. Buna dana etini de ekleyerek beraber kavurun. Hemen sonra salçayı ve domatesleri de ekleyerek pişirin. Yemeğin tuzunu da bu sırada atın. Yaklaşık iki su bardağı kadar sıcak suyu ekleyin. Üzerine haşlanmış fasulyeleri süzerek koyun. Yemeğin suyu fasulyelerin üzerinde olmalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Bundan sonra yemeği aheste aheste pişirin.

Etli kur fasulye, ocaktan alındıktan sonra servis içinde hazırlanabilirsiniz. Bu arada pilavı da pişirmiş olmalısınız. Kuru fasulyenin yanında pilav olmazsa olmaz. Yanında yoğurt, cacık ta olursa hiç fena olmaz. Afiyet olsun.

Etli kuru fasulye, yaparken et ve kuru fasulyenin buluşmasını doğru kıvamda ayarlamalısınız. Her ikisini de yemekte de pişeceğini düşünerek, önceden doğru kıvamda pişirmeli, yemeğinizi ağız tadıyla yemelisiniz. Eti pişmiş fasulyesi diri olmasın. Fasulyesi pişmiş,eti dişe gelir olmasın.