Etli kabak dolması, yaz geldiğinde kabakla yapabileceğiniz en lezzetli tarifler arasındadır. Kabak dolması genellikle etli ya da kıymalı daha güzel oluyor. Yanında yoğurtta oldu mu, harika bir öğün geçirebilirsiniz. Bu tarifi etli olarak yapmak istediğinizde etin yumuşak tarafından kullanmalı ve etin küçük parçalara ayırmalısınız. Çünkü kabakla etin pişme süreleri aynı değildir. Elinizden geliyorsa, eti zırhla çekerek içine koyabilirsiniz. Bu dolma tarifini yapacaklara kolay gelsin diyoruz.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 6 adet kabak
- 400 gram dana eti
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 fincan zeytinyağı
Etli kabak dolması, için önce eti ince ince doğrayın. Dediğimiz gibi zırhınız varsa bunları böyle çekebilirsiniz. Daha sonra soğanları ince doğrayın. İçine dereotu ve maydanozu ince kıyarak koyun. Karabiberi, tuzu, naneyi ilave edin. Domatesleri rendeleyin. Yıkanmış pirinci ve domates salçasını koyun. Küçük doğranmış eti ve zeytinyağını koyunca harcı karıştırın. Ayıklanmış kabakları da ikiye keserek içini oyun. Hazırladığınız etli dolma harcını kabakların içine üzerinde biraz boşluk bırakarak doldurun. Bunları dolma tenceresine yerleştirin. Bir tavada bir tatlı kaşığı salçayı yağda kızdırarak bir bardak kadar suyla sulandırın. Bunu dolmanın üzerine dökün. Dolmanın suyu kabakları geçmemelidir. Eğer suyu az gelirse ilave edebilirsiniz. Dolmayı kısık ateşte kabaklar pişene kadar tutun.
Etli kabak dolması, piştikten sonra sunum için, ilk sıcaklığı gidene kadar bekleyin. Daha sonra servis tabağına aldığınız dolmayı yoğurt eşliğinde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Etli kabak dolması, yaparken kabakların genellikle aynı boyda olmasına dikkat etmelisiniz. Bu şekilde dolmanıza bir görsellik katarsınız. Ayrıca bu tarifte etin miktarı pirinçten yoğun olmalı. Etli, kıymalı dolma tariflerinde pirinç daha az kullanılmalı. Kabak dolması yaparken kabakların dış kabuğunu tamamen soymamalısınız.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
135 g |
| |
Kilojul |
962 kj |
| |
Kaloriler |
230 Kcal |
| |
Protein |
11,67 g |
| |
Karbonhidrat |
4 g |
| |
|
şeker |
1,37 g |
| |
Yağ |
18,82 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
6,704 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
7,782 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,82 g |
| |
Kolesterol |
41 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
408 mg |
| |
Potasyum |
314 mg |
|
