Et kızartma, mutfakta neler oluyor etrafa nasılda muhteşem kokular dağılıyor. Et kızartma ne kadar da nefis kokuyor. Bu davetkar kokuya evin bütün bireyleri iştahla mutfağa koşuyor. Bu gün günlerden bol protein ve domates sosu ile muhteşem kokulu et kızartma günü olsun. Kurban bayramı yeni geçti ise oldukça şanslıyız, bir iki poşet buzluktan kızartmalık et çıkarabilir akşam yemeğini ziyafete dönüştürebiliriz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 600 gram dana antrikot
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tatlı kaşığı kekik
- Bir tatlı kaşığı pulbiber
- Üç yemek kaşığı süt
- Bir kaç damla sirke
- 4 tane sivri biber
- 3 tane domates
- 2 diş sarımsak
Et kızartma, yaparken etlerimizi kalın dilimli ise inceltmek için et döveceği ile dövelim. Kapaklı bir kaba koyup içerisine süt, bir kaç damla sirke ve baharatlarını koyalım. Sarımsak tadını yoğun seviyorsak bir iki diş sarımsak rendeleyip atalım. Etleri sosu ile ovalım ve bütün yüzeylerine baharatlı karışımdan sürelim. En az bir kaç saat kapağı kapalı buzdolabında sosu ile bekletelim.
Tavaya yağlardan koyalım ve kızdıralım. Sosta bekleyen etleri tane tane atarak damak zevkimize göre kızartma süresini ve tuzunu ayarlayalım. Kızaran etleri servis tabağına alalım. Aynı tavada şerit şerit kestiğimiz sivri biberleri kızartalım. Domatesleri daire şeklinde keselim aynı tavada kızartalım, içerisine sarımsak dilimleri koyalım ve tuzunu ayarlayalım. Domatesler hafif sulu iken et kızartma ve kızaran biberlerin üzerine alalım. Sıcakken afiyetle tüketelim.
Et kızartma, sunumu için şahane bir domates sosu hazırladık. Yemeğe ilk olarak şehriyeli et suyu çorbası ile başlayabilir ve et kızartma yanına tereyağlı patates püresi yapabiliriz. Soğuk köpüklü bir ayran et yemeklerinin olmazsa olmazıdır.
Et kızartma, yaparken etin süt içerisinde beklemesi ince bir ayrıntı olacaktır. Eğer et sos içerisinde beklerse daha yumuşak ve aromatik olacaktır. Etimiz eğer kalın dilimli ise içerisinin iyi pişmesi için eti döverek inceltelim. Evimizde izli tava varsa muhakkak onda kızartalım görsel olarak da güzel görünecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
690 kj |
| |
Kaloriler |
165 Kcal |
| |
Protein |
19,62 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
8,95 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
3,47 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,72 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,41 g |
| |
Kolesterol |
49 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
70 mg |
| |
Potasyum |
386 mg |
|
