Düdüklüde kabak dolması, yaptığınızda sadece on beş dakika içinde dolmalarını pişer. Aslında kabak dolması çabuk pişen bir dolma tarifidir. Ama günümüzdeki koşuşturmayı düşündüğümüzde, hanımların dakikaları bile kıymetli oluyor. Bu nedenle düdüklü tencerede pişirilen yemeklerde artıyor. Bu sayede sofralar daha kolay kuruluyor, aile bir arada oluyor. Düdüklüde pişirilen dolmaların bir faydası da dolmalar fazla hırpalanmadan pişmiş oluyor. Dolayısıyla daha lezzetli oluyor. Kolay gelsin diyerek tarifimizi paylaşalım.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
15 dk. |
- 6 adet kabak
- 250 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yarım fincan zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Düdüklüde kabak dolması, yapmak için kabakları yıkadıktan sonra hiç soymadan çatalla üzerine değişik çizikler atalım. Sonra kabakları ikiye keserek, içlerini oyalım. Her birinin içine biraz tuz serperek kenarda bekletelim. Soğanları, dereotu ve maydanozu ince doğrayalım. Domatesi rendeleyerek salçayla birlikte harca koyalım. Kıymayı, pirinci ve zeytinyağını koyunca, tuz ve karabiberini atalım. İsterseniz başka baharatta koyabilirsiniz. Bu harçla kabakların içini dolduralım. Yalnız ağzına kadar olmasın. Pişerken pirinçler kabararak dışarıya taşabilir. Düdüklüye yerleştirdiğimiz dolmaları geçmeyecek kadar sıcak su koyalım. Birazda zeytinyağı gezdirdikten sonra, düdüklüyü kapatalım. Ocakta düdüklünün ibiğini indirdikten sonra 15 dakika içinde dolmalar pişmiş olur.
Düdüklüde kabak dolması, pişince düdüklüyü usulüne uygun şekilde açalım. Dolmaların ilk sıcaklığı geçince tabaklara alarak servisi yapabiliriz. Afiyet olsun.
Düdüklüde kabak dolması, yaparken kıymalı olduğunda pirinci azaltın, zeytinyağlı yaparsanız pirinci daha fazla koyun. Ayrıca kabakları ince bir şekilde oyun. Kabukları kalın kalmasın. İçine bizim yaptığımız gibi biraz tuz serperseniz dolmalar daha lezzetli olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
120 g |
| |
Kilojul |
929 kj |
| |
Kaloriler |
222 Kcal |
| |
Protein |
14,53 g |
| |
Karbonhidrat |
3,61 g |
| |
|
şeker |
1,14 g |
| |
Yağ |
16,44 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,556 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
9,13 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,108 g |
| |
Kolesterol |
77 mg |
| |
Fiber |
0,7 g |
| |
Sodyum |
363 mg |
| |
Potasyum |
294 mg |
|
