Dolma içi, her sebzeye göre birbirinden farklı şekillerde hazırlanır. Örneğin kurutulmuş sebzelerden dolma yapılacaksa genellikle sumak ve nar ekşisi ile birlikte kullanılır. Zeytinyağlı dolma yapılacaksa içerisinde mutlaka kuş üzüm ve dolmalık fıstık kullanılır. Bunun yanı sıra kıyma ve satır et kullanılarak da dolma içi hazırlanabilir. Biz tarifimizde kıymalı dolma içi hazırladık. Siz de tarifimizi uygulayarak lezzetli dolmalar elde edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 250 gram dana kıyma
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Dolma içi hazırlanırken öncelikli olarak pirinçler iyice yıkanır. Daha sonra geniş bir kaseye alınarak üzerine sıcak su konulur ve ıslatılır. 15 dakika kadar bu şekilde bekledikten sonra süzgeçte suyu süzülür ve dolma içinin hazırlanacağı kaseye alınır. Üzerine dana kıyma eklenir. Diğer bir yandan kuru soğanın ve sarımsakların kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Maydanoz saplarından ayıklanarak iyice yıkanır ve ince ince kıyılır. Hazırlanan malzemeler de kaseye alınır. Üzerine domates salçası konulur Domates salçasının yanı sıra biber salçası da tercih edilebilir. Daha sonra zeytinyağı, tuz, baharatlar da eklenerek iyice yoğrulur ve dolma içi yapımı tamamlanır.
Dolma içi hazırlandıktan sonra sebzeler doldurulur. Ancak sebzelerde 1 parmak boşluk bırakmaya özen gösterilmelidir. Çünkü pirinçler pişerken şişeceği için dolmalardan taşma yapabilir. Dolmalar piştikten sonra üzerine yoğurt dökerek servis edilebilir.
Dolma içini tercihe göre pişirerek de hazırlayabilirsiniz. Eğer pişirme yapacaksanız pirinçleri önceden ıslatmanıza gerek yoktur. Önce soğanları ardandan pirinçleri ekleyerek kavurmanız ve daha sonra baharatlarla birlikte tatlandırmanız yeterlidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
55 g |
| |
Kilojul |
414 kj |
| |
Kaloriler |
99 Kcal |
| |
Protein |
3,49 g |
| |
Karbonhidrat |
6,29 g |
| |
|
şeker |
1,23 g |
| |
Yağ |
6,9 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,15 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,96 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,78 g |
| |
Kolesterol |
7 mg |
| |
Fiber |
1,4 g |
| |
Sodyum |
96 mg |
| |
Potasyum |
103 mg |
|
