Biber kızartması, lezzetine doyum olmayan bir kızartma çeşididir. İster sabah kahvaltısında ister akşam yemeğinde olmak üzere günün her saati tüketilebilir. Biber kızartması birbirinden farklı şekillerde hazırlanabilir. Biberler ister bütün halde ister doğranarak kızartılabilir. Ne şekilde hazırlanırsa hazırlansın her birinin lezzeti birbirinden güzeldir. Mutlaka sizlerin de denemesini öneririz.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 15 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
- 1 kilo çarliston biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ (kızartma için)
Sosu için
- 5 adet domates
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır? |
Biber kızartması için öncelikli olarak biberler ayıklanır. Biberlerin sapları kesilerek dikkatli bir şekilde tohumları ayıklanır. Daha sonra ortadan ikiye kesilerek ıslak ve temiz bir bezle silinir. diğer bir yandan sıvı yağ kızartma tenceresine alınarak iyice kızdırılır. Yağ kızdıktan sonra içerisine biberler eklenerek kızartılmaya başlanır. Kızaran biberler havlu kağıt serili bir tepsiye alınarak fazla yağlarını salması için beklenir.
Tüm biberler kızartıldıktan sonra üzerine sos hazırlanır. Küçük bir tavaya sıvı yağ konulur. Ayrı bir yerde domatesler ve sarımsaklar rendelenerek tavaya alınır. Üzerine tuz ilavesi yapılarak domatesler suyunu salana kadar pişirilir ve ocaktan alınır.
Servisi/Sunumu |
Biber kızartması ve sosu hazırlandıktan sonra sunum aşamasına geçilir. Geniş bir servis tabağına alınan biber kızartmalarının üzerine domates sos dökülerek ister sıcak ister soğuk olarak sunum yapılır.
Püf Noktaları |
Biber kızartması yapımında ne önemli püf noktası biberlerin kızartılmadan önce tohumlarının ayıklanmasıdır. Servis tabağında tohumları ayıklaması oldukça zor olduğu için bu işlemi önceden yapmak daha mantıklı olacaktır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 21.12.2017 | 6 izleme |