Arpa şehriyeli yeşil mercimek salatası, oldukça lezzetli ve bir o kadar da besleyici bir salatadır. Yeşil mercimek içerisinde yüksek oranda lif bulunduğu için uzun süreli tokluk hissi sağlar. Yeşil mercimek genellikle çorbası ve salatası yapılarak tüketilse de salatası da yapılır. Değişik lezzetler arayanların mutlaka denemesini tavsiye ederiz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 5-6 tane kornişon turşu
- 2 tane kırmızı dolmalık biber
- 5-6 dal taze soğan
Sosu için- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı tuz
Arpa şehriyeli yeşil mercimek salatası için mercimekler ve arpa şehriyeler ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilerek bir kenarda bekletilir. Kırmızı biberlerin sap kısmı kesilerek çekirdekleri çıkarılır ve boylamasına şeritler halince kesilir. Kornişon turşular dörde bölünür. Biberlerle birlikte küp şeklince doğranır. Taze soğanlar ve dereotu iyice ayıklanarak incecik doğranır. Hazırlanan tüm malzemeler derin bir kaseye alınarak üzerine mercimekler ve arpa şehriyeler ilave edilir. Tüm malzemeler birbirine özleşinceye de iyice karıştırılır.
Arpa şehriyeli yeşil mercimek salatası için sos hazırlanır. Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, hardal ve tuz iyice karıştırılır. Servis edilmeden önce salata ile karıştırılarak iyice harmanlanır.
Arpa şehriyeli yeşil mercimek salatasında şehriyeyi haşlamak yerine tercihe göre kavurarak pilav şeklinde de hazırlayabilirsiniz. Pilav demlendikten sonra biraz ılınınca diğer malzemelerle karıştırılarak hazırlanır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
816 kj |
| |
Kaloriler |
195 Kcal |
| |
Protein |
5,82 g |
| |
Karbonhidrat |
21,15 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
3,07 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,12 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,07 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,25 g |
| |
Kolesterol |
15 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
45 mg |
| |
Potasyum |
116 mg |
|
