Yumurtalı fasulye, yöresel bir tariftir. Bu tarifin lezzetini bilenler, tadını sevenler hiç üşenmeden bunu yaparlar. Taze fasulye ile hazırlanan yumurtalı fasulye tek başına bile bir öğünü doldurabilir. Bildiğiniz gibi taze fasulye sadece kavurarak kolay pişmez. Bu nedenle önden biraz haşlanması gerekir. Ama sonrasında yumurta ile buluşması çok nefis olur. Bazıları taze fasulyeyi sadece yemekte kullanır. Ama fasulye çok yönlü bir sebzedir. Turşusu yapılır, kavurması yapılır, yumurtalısı, etlisi, kıymalısı, zeytinyağlısı yapılır. Her tarifte bambaşka bir fasulye lezzeti alırsınız. Bugün yumurtalı fasulye tarifini denemek isteyen herkese kolay gelsin diyerek, mutfağa giriyoruz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 500 gram taze fasulye
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
Yumurtalı fasulye, için önce yıkanmış fasulyeleri doğramalısınız. Tavsiyemiz fasulyeleri ortadan keserek doğramanız. Böyle piştiğinde daha güzel oluyor. Daha sonra tencerede kaynattığınız suda fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Ardından fasulyeleri süzün. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun. İçine doğranmış biberleri de ilave edin. Bunlar kavrulunca fasulyeleri koyun. Güzelce kavurduktan sonra, küçük doğranmış domatesleri, tuzu ve salçayı ilave edin. Biraz böyle pişen yemeğe karabiberle çırptığınız yumurtaları koyun. Fazla hırpalamadan fasulyeleri karıştırıp, yumurtalar piştiğinde ocaktan alın.
Yumurtalı fasulye, piştiğinde sıcak olarak ikram edilmelidir. Tabaklara aldığınız fasulyenin üzerine biraz pul biber ve dereotu serperek ikramınızı yapabilirsiniz. Sıcak bir yaz gününde nefis bir öğle yemeği olacak bu tarifi beğeneceksiniz. Afiyet olsun.
Yumurtalı fasulye, yaparken fasulyeleri önden haşlamamızın nedeni hem fasulyelerin daha kolay pişmesi için, hem de fasulyenin gazını almak içindir. Böylece yediğinizde daha kolay sindirimi olur. Bu tarifi yaparken isterseniz içinde acı biberde kullanabilirsiniz. Böyle daha iştah açıcı olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
25 g |
| |
Kilojul |
67 kj |
| |
Kaloriler |
16 Kcal |
| |
Protein |
0,38 g |
| |
Karbonhidrat |
1,41 g |
| |
|
şeker |
0,14 g |
| |
Yağ |
1,04 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,145 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,741 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,117 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,4 g |
| |
Sodyum |
35 mg |
| |
Potasyum |
35 mg |
|
