Yumurtalı çiğ köfte, daha çok Urfa yöremizde yapılan bir çiğ köfte tarifidir. Çiğ köftenin etsiz yapılmaya başlandığından beri böyle değişik çiğ köfte tariflerine olan rağbet artmaya başlamıştır. Aslında bunları denediğinizde ne kadar güzel ve leziz olduğunu da görüyorsunuz. Çiğ köfte yapmanın çok zahmetli olduğunu düşünebilirsiniz. Ama yumurtalı çiğ köfte yapımı oldukça kolay oluyor. Yumurtanın çiğ köfteye kattığı lezzeti seveceksiniz. Bugün sizlerle bu tarifi yapacağız. Hepinize kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
40 dk. |
|
Pişirme
15 dk. |
- 2,5 su bardağı ince bulgur
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet taze soğan
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı isot
- 1 fincan kıyılmış maydanoz
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
Yumurtalı çiğ köfte, için bulguru derince bir tepsiye alın. İçine salçaları, baharatları, tuzu, nar ekşisini, rendelenmiş sarımsak ve soğanı koyarak, ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Sakın suyu birden koyup yoğurmayı tercih etmeyin. Bu aşama yarım saati geçkin sürüyor. Bulgur malzemelerle birlikte dağılmayacak hale gelene kadar yoğurmalısınız. Daha sonra çırptığınız yumurtaları zeytinyağının içinde pişirin. Bunu çiğ köfte karışımına koyarak soğumasını bekleyin. Daha sonra yeniden çiğ köfteyi yoğurun. Yumurtalar çiğ köftenin içinde kaybolana kadar yoğurmaya devam etmelisiniz. Daha sonra kıyılmış maydanozları, taze soğanları da içine karıştırın.
Yumurtalı çiğ köfte, yeterince yoğurulduktan sonra elinizle aldığınız parçaları sıkarak çiğ köfte gibi şekillendirin. Bunları servis tabağına marul yapraklarının üzerine yerleştirin. Yanında limon dilimleriyle birlikte ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Yumurtalı çiğ köfte, yapımında varsa çiğ köfte leğeni kullanmanızı öneririz. Bu şekilde daha kısa zamanda tarifi hazırlayabilirsiniz. Çiğ köftenin içindeki acı miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
188 kj |
| |
Kaloriler |
284 Kcal |
| |
Protein |
30,24 g |
| |
Karbonhidrat |
11,52 g |
| |
|
şeker |
1,8 g |
| |
Yağ |
12,96 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,052 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,151 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
6,719 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
6,6 g |
| |
Sodyum |
792 mg |
| |
Potasyum |
259 mg |
|
