Yoğurtlu poğaça, evde hazırladığımız yoğurtlar her zaman daha sağlıklıdır. Ev yoğurdumuz varsa çeşitli hamur işleri hazırlayabiliriz. Tabi ki hazır market yoğurtları ile de yapabiliriz. Esas lezzeti verecek olan unun kalitesidir. Acımış tarihi geçmek üzere beklemiş unlar ile yapılan hamur işleri iyi sonuç vermezler. Bunun için unları alırken aşırıya kaçmayalım. Saklama kaplarına koyduğumuz unları serin ve karanlık dolaplarda muhafaza edelim.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 2 su bardağı yoğurt
- Bir paket kuru maya
- Yeteri kadar un
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- Bir tatlı kaşığı tuz
- İki tatlı kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
İç harcı için - Bir su bardağı kaşar peyniri
- Bir tutam maydanoz
Üzeri için - Bir yumurta sarısı
- Bir çay kaşığı çörek otu
- Bir tatlı kaşığı susam
Yoğurtlu poğaça, için dolaptan yoğurdu ve yumurtayı önceden çıkarıp oda ısısında bekletelim. Unu eleyerek yoğurma kabına koyalım. İlk etapta 4 su bardağı un ile yoğurmaya başlayacağız. Üzerine kuru maya tuz ve şekeri koyalım, hepsini karıştıralım. Üzerine yoğurt, yumurta beyazı, sıvı yağ koyarak yoğuralım. Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak. Unu yeterli gelmediyse çay bardağı ile kontrollü olarak azar azar daha ekleyebiliriz. Elde ettiğimiz kulak memesi yumuşaklığında ki hamuru güzelce saralım ve 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
İç malzememizi hazırlayalım. Arzuya göre iki çeşit peynirde kullanabiliriz. Hamurdan avuç içimize alıp yuvarlayıp bastıralım. İç harcı koyup D yapar gibi kapatalım. Yağlı tepsiye dizelim. Üzerine bıçak yada çatalla çizikler çizebiliriz. Yumurta sarısı sürelim. İsteğe göre çörek otu ve susam dökelim. Önceden ısıtılan 180 dereceli fırında 40 dakika kadar pişirelim. Kontrollü olalım mesela davul fırınlar çok kısa sürede pişirirler. Her fırın farklı olabilir, kontrollü pişirelim ve sıcakken sunum yapalım.
Yoğurtlu poğaça, sunumu oldukça çeşitli olabilir. Pek çok çayla hazırlanan tabaklar için kolay uyum sağlar. Örneğin cevizli baton kek, rus salatası, patatesli gözleme ve közlenmiş kırmızı biber ile yoğurtlu poğaça hazırlayarak misafir ağırlayabiliriz.
Yoğurtlu poğaça, yapımında kullandığımız malzemeler oda ısısında olmalıdır. Soğuk bir yoğurt unla buluşunca un yoğurdu ısıtabilmek için etkileşime girer ve poğaçamızın lezzet kalitesi düşer. Unu eklemeden muhakkak eleyelim ve pofuduk poğaçalar elde edelim.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
996 kj |
| |
Kaloriler |
351 Kcal |
| |
Protein |
8,51 g |
| |
Karbonhidrat |
32,96 g |
| |
|
şeker |
1,54 g |
| |
Yağ |
20,57 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
9,171 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
8,851 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,28 g |
| |
Kolesterol |
120 mg |
| |
Fiber |
1,3 g |
| |
Sodyum |
487 mg |
| |
Potasyum |
113 mg |
|
