Yoğurtlu karnabahar yemeği, karnabahar kendine has lezzeti ve kokusuyla bir çok yemek tarifi içinde kullanılan, sağlık açkısından oldukça faydalı bir sebzedir. Salatalarda, turşu yapımında, yemek olarak ya da kızartması yapılıp sofralarda yer verilebilir.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
10 dk. |
- 1 tane karnabahar
- 1 su bardağı süt
- 1 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Sıvıyağ
- Yoğurt
- 2 diş sarımsak
Yoğurtlu karnabahar yemeği için karnabaharı ufak olacak şekilde çiçeklerine ayırın. Uygun bir tencere içine su ve tuz ekleyip kaynatın. Çiçeklere ayırdığınız karnabaharı bol suyla yıkadıktan sonra kaynayan suya ilave edin. Karnabaharlar dişe dokunur şekilde yumuşadıktan sonra sudan alıp soğuk suya tutun. Suyunu süzmesi için bir kenarda bekletin.
Bir kase içinde yumurta, süt, un, kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu iyice çırpın. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra kızartma tavasına sıvıyağı ekleyip kızdırın. Suyu süzülen karnabaharları sütlü karışıma bulayıp kızgın yağda her tarafını eşit kızartın. Kızaran karnabaharları havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın. Yağı süzüldükten sonra servis tabağına aktarın. Bir kasede yoğurt ve sarımsağı karıştırıp karnabaharın üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
Yoğurtlu karnabahar yemeği oldukça kolay ve lezzetli bir yemek çeşididir. Ana yemek olarak bir kase çorbadan sonra servis edilebilir. Ara sıcak olarak da tercih edebilirsiniz.
Yoğurtlu karnabahar yemeği yapımında en önemli nokta karnabaharların haşlanma süresidir. Haşlanan karnabaharlar yağda da kızaracağı için çok yumuşamaması gerekir. Aksi halde kızarırken dağılarak formunu kaybedebilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
481 kj |
| |
Kaloriler |
115 Kcal |
| |
Protein |
1,48 g |
| |
Karbonhidrat |
5,29 g |
| |
|
şeker |
2,09 g |
| |
Yağ |
10,41 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,445 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
7,383 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,225 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,2 g |
| |
Sodyum |
149 mg |
| |
Potasyum |
181 mg |
|
