Yaş mayalı poğaça, fırından yeni çıkmış dumanı üzerinde bir poğaça tarifine kim hayır diyebilir? Kahvaltılarda, beş çayında, misafirler için ikramlık, bazen akşam yemeğinde değişiklik olsun diye hazırlanır. Çocukların beslenmeleri için sağlıklı besin maddeleridir. Yaş maya ile yapılan poğaça, süt, su, tuz, sıvıyağ, yumurta ve toz şeker kullanılarak mayalanır. Yaş mayalı hamurlar kabardıkça kabarır. Piştikten sonra ağzı kapalı bir kabın içine alınarak birkaç gün muhafaza edilebilir.
| Kaç Kişilik 20 |
Hazırlama 60 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
- Yarım paket yaş maya
- Yarım su bardağı su
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tane yumurta
- Tuz
- Aldığı kadar un
Üzeri için
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Çörek otu ve susam
Nasıl Yapılır? |
Yaş mayalı poğaça yapımına süt ve suyu ılıtarak başlayın. Sıvıyağ ile beraber süt ve suyu bir kabın içine alıp ılıtın. Derin bir yoğurma kabına aktarıp üzerine toz şeker ve mayayı ekleyip elinizle ezin. Beş dakika beklettikten sonra yumurta ve tuzu ilave edip karıştırın. Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyip bir taraftan da yoğurun. Hamur özlü bir kıvam aldıktan sonra üzerine nemli bir bez kapatıp en az 45 dakika mayalanmaya bırakın. Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
Mayası gelen hamurdan göz kararı parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına dizin. Tüm hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra yumurta sarısı ve sıvıyağı bir kasede karıştırıp, fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu ve susam serpin. Tepsi mayası için en az 15 dakika yine oda sıcaklığında bekletin.
Fırınınızı önceden 200 derecede ısıtıp tepsi mayası gelen poğaçaları sıcak fırına verin. Altı üstü istediğiniz gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Yaş mayalı poğaça yanında salatalık, domates, peynir gibi malzemelerle servis edilebilir. Bir fincan çay eşliğinde mükemmel bir atıştırmalıktır. Poğaça içinde dilerseniz, peynir, patates ve kıyma gibi iç harç kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Yaş mayalı poğaça tariflerinde sayı poğaçaların boyutuna göre değişebilir. Hamur mayalanma aşaması oldukça önemlidir. Üzeri kapatılarak oda sıcaklığında en az 45 dakika mayalandırılması gerekir. Kullanılan malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Sıvı malzemeler eklendikten sonra un elenerek ve ölçülü şekilde ilave edilmelidir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 23.11.2017 | 15 izleme |