Türkmen pilavı, ana yemek gücünde bir pilav arayışındaysanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Orta Asya da özel günlerde davet sofralarının olmazsa olmazı Türkmen pilavı kuzu eti, soğan ve havuç kullanılarak hazırlanır. Bol vitaminli ve besleyici doyumsuz bir tariftir. Pirinçle yapılan Türkmen pilavı nasıl yapılır, hangi aşamalardan geçer ve hangi malzemeler kullanılır, gelin hep birlikte hazırlamaya başlayalım.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 45 dk. |
Malzemeler |
- 500 gr kuzu eti
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 diş sarımsak
- 2 tane orta büyüklükte kuru soğan
- 4 tane orta büyüklükte havuç
- Tuz
- Kimyon
- Tarçın
Nasıl Yapılır? |
Türkmen pilavı için pirinci ayıklayıp yıkayın ve sıcak suyun içinde yarım saat bekletin. Kuzu etini iri iri doğrayın. Kuru soğanı soyarak küp şeklinde doğrayın. Havuçların kabuklarını kazıdıktan sonra kibrit çöpü kalınlığında şerit olacak şekilde doğrayın.
Sıvıyağı uygun bir tencere içinde kızdırın. Kızan yağa doğradığınız kuzu etini ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Etin üzerine sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav tenceresinin içine tereyağı alıp eritin. Doğradığınız kuru soğanı tereyağı içinde kavurun. Kavrulan soğanlara havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Pişen eti tencereden bir tabağın içine aktarın. Haşladığınız suyu süzdürün ve pilav tenceresinde kavrulan soğan ve havucun üzerine ekleyin. Suda beklettiğiniz pirincin suyunu süzerek malzemelerin olduğu tencereye ekleyin. Sarımsağın kabuğunu soyup yıkayın ve pilav tenceresinin orta kısmına yerleştirin. Üzerine tuzu ve baharatları ekleyip bir kez tahta kaşıkla karıştırarak tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını en düşük ayara getirerek pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişen pilavı ocaktan alın. Tencerenin kapağını kaldırarak üzerine havlu kağıt serip tekrar kapağını kapatın. 10 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Türkmen pilavını ana yemek niyetine hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Besleyici ve doyurucu özelliği yüksek olan pilavı yanında ayranla sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Servis tabaklarına almak için pilav şekil kalıplarından yararlanabilirsiniz. Eğer kalıp yoksa tabanını hafif ıslattığınız bir kase yardımıyla pilavı servis tabaklarına aktarabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Türkmen pilavı için kullanacağınız et suyunu mutlaka süzerek kullanın. Pirinci eğer sıcak suda bekletecek kadar vaktiniz yoksa kavurma aşamasını biraz uzun tutarak da pişirebilirsiniz. Türkmen pilavının aslında domates salçası yoktur. Ancak tercihe göre kullanılabilir. Lezzeti arttırmak amacıyla fıstık, kuru üzüm ve badem gibi ürünlere pilav içinde yer verebilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11.09.2017 | 10 izleme |