Susamlı poğaça, çay sofralarının en iyi arkadaşı poğaçalardır. Okul koridorlarında çocuklar her gün poğaça kokusu alırlar. Ancak hazır poğaçalar sağlıksız ve güven vermeyen yiyeceklerdir. Mümkün olduğunca evde kendi poğaçamızı kendimiz yapalım. Hem daha ekonomik, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli poğaçalarımız olacaktır.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 1 kg un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- Bir buçuk tatlı kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı toz şeker
Üzeri için - 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 2 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çay bardağı su
Susamlı poğaça, için unu yoğurma kabına eleyerek koyalım. Yarım bardak ılık su içerisinde kuru maya, şeker ve tuzu iyice eritelim. Unun ortasına havuz açıp mahlebi dökelim. Kalan yarım bardak ılık su, yağ ve mayalı karışımı döküp hızlı hızlı yoğuralım. Bir bardak ılık sütü de dökerek kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğuralım. Elimize çok yapışıyorsa un ekleyebiliriz. Un fazla gelmiş ve hamur kuru görünüyorsa bir miktar daha ılık süt ekleyebiliriz. Yoğurduğumuz hamur kabına temiz poşet geçirip üzerini sofra bezi ile örtebiliriz. En az 45 dakika mayalanması için beklemeliyiz.
Yoğurduğumuz hamur iki katına ulaşmışsa hamuru artık şekillendirebiliriz. Saç örgüsü, burma, yuvarlak gibi arzuya göre şekil verelim. (Hamurla çok oynamadan pratik olarak şekil verelim.) Bir kasede pekmezi sulandıralım. Hamurları önce pekmezli suya sonra da susama batıralım. 180 dereceye getirip önceden ısıttığımız fırında altı üstü kırmızı olana kadar pişirelim. Sıcak yada ılık olarak servis edebiliriz.
Susamlı poğaça, yanında tavuk göğsü salatası, haşhaşlı revani ve selanik gevreği sunarak gün soframızı zenginleştirebiliriz. Çay yanında şık bir servis tabağında sevdiklerimize ikram edebiliriz.
Susamlı poğaça, yapımında poğaçaların mayasının gelmiş olması önemli. Ilık bir ortamda yoğurduğumuz hamurun en az iki katına ulaşmış olması gerekir. Bunun için mayamızın kalitesinin iyi olması gerekir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
997 kj |
| |
Kaloriler |
356 Kcal |
| |
Protein |
8,64 g |
| |
Karbonhidrat |
33,44 g |
| |
|
şeker |
1,56 g |
| |
Yağ |
20,86 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
9,295 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
8,975 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,297 g |
| |
Kolesterol |
122 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
670 mg |
| |
Potasyum |
117 mg |
|
