Siyah fasulye yemeği, tıpkı kuru fasulye gibi haşlanarak ya da geceden ıslatılarak pişirilir. İçeriğinde farklı mineraller, vitaminler ve protein bulunduran siyah fasulye kansızlığa iyi gelir. Kolon kanseri gibi bazı kanser türlerine yakalanma riskini azaltır. Yapılan çalışmalar siyah fasulyenin sindirim sistemini rahatlattığını ortaya koymuştur. Nohut, mercimek gibi kuru bakliyatlara nazaran sindirimi çok daha kolay olan siyah fasulye kan şekerini dengeler. Kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. Stresi azaltır, açık yaraların çabuk iyileşmesini sağlar, vücuttan toksinlerin atılmasını kolaylaştırır. Siyah fasulye yemeğini tıpkı kuru fasulye gibi pişirebilirsiniz. Salata ya da garnitür şeklinde de hazırlayıp sofralarınızda yer verebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
50 dk. |
- Yarım kilo siyah fasulye
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane kırmızı biber
- 2 tane yeşilbiber
- 4 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Siyah fasulye yemeği tarifinde kullanacağınız fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatıp bekletin. Yemeğe kuru soğanın kabuklarını soyarak başlayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip kuru soğanla birlikte yemeklik doğrayın. Tencereye sıvıyağı ekleyip soğanı kavurmaya başlayın. Soğan yumuşadıktan sonra biberleri ilave edip birkaç dakika kavurup, salçaları ekleyin. Salçaların kokusu çıktıktan sonra ıslattığınız siyah fasulyelerin suyunu süzüp çeşmeden akan suya tutup süzüldükten sonra tencereye ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberi ileve edip fasulyeyi 5 dakika kısık ateşte kavurun. Yemeğin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte fasulyeler pişip özleşene kadar ocakta tutun. Afiyet olsun.
Siyah fasulye yemeği servisinde de kuru fasulyenin yandaşı olan pirinç pilavı tercih edebilirsiniz. Pirinç pilavını tereyağı ile şehriyeli tercih edebileceğiniz gibi havuç, bezelye gibi malzemelerle de pişirebilirsiniz.
Siyah fasulye yemeği için kullanacağınız fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatıp ertesi gün yemeğin yapımına başlayabilirsiniz. Yemeğe başlamadan önce üzerini geçecek şekilde su ekleyip haşladıktan sonra kullanırsanız çok daha kolay pişmesini sağlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
250 g |
| |
Kilojul |
971 kj |
| |
Kaloriler |
232 Kcal |
| |
Protein |
8,53 g |
| |
Karbonhidrat |
29,03 g |
| |
|
şeker |
2,7 g |
| |
Yağ |
10,11 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,465 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
6,893 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,361 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
6,8 g |
| |
Sodyum |
814 mg |
| |
Potasyum |
665 mg |
|
