Şehriyeli bulgur pilavı tüksek oranda lif içerir. Lifin en bilindik özelliği uzun süreli tokluk hissi vermesidir. O nedenle uzmanlar özellikle diyet yapanlar yada formuna dikkat edenler için haşlanmış süzülmüş bulgur pilavı tüketmelerini önerir. Tarifimizde bulgura ayrı bir lezzet katması için tereyağ kullanılmıştır anacak siz bunu sıvı yağ yada zeytinyağ olarak değiştirebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
15 dk. |
- 2 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı tel şehriye
- 3 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tablet et suyu bulyon
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Şehriyeli bulgur pilavı için çok yüksek olamayan geniş bir tencerenin içerisine tereyağ konulur. Tereyağ eridikten sonra önce tel şehriyeler konularak kavrulmaya başlanır. Tel şehriyeler biraz renk değiştirince üzerine bulgurlar eklenir. Tuz ilave edilerek beraber iyice kavrulur. 1 su bardağı ılık su içerisine et suyu bulyon konularak iyice eritilir ve tencereye ilave edilir. Üzerine kalan ılık su da ilave edilerek iyice karıştırılır. Kısık ateşte arada sırada kontrol edilerek pişirilir ve zeri göz göz olunca ocaktan alınır.
Şehriyeli bulgur pilavı piştikten sonra mutlaka demlenmelidir. Onun için tencerenin üzerine havlu kağıt yada temiz bir bez örterek kapağı sıkıca kapatılmalıdır. Daha sonra tahta kaşık yardımıyla yavaşça karıştırılarak servis tabaklarına alınır. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek sunumu yapılır.
Şehriyeli bulgur pilavında en önemli püf noktası bulgura eklenen su oranıdır. Her 1 bardak bulgur için 1,5 bardak su kullanılmalıdır. Ancak tarifimizde 1 barak tel şehriye kullanıldığı için onun için de 1 bardak su kullanmak gerekecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
699 kj |
| |
Kaloriler |
167 Kcal |
| |
Protein |
3,95 g |
| |
Karbonhidrat |
27,58 g |
| |
|
şeker |
0,42 g |
| |
Yağ |
3,92 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,75 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,38 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,45 g |
| |
Kolesterol |
44 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
204 mg |
| |
Potasyum |
63 mg |
|
