Sebzeli pilav, et yemeklerinin tamamlayıcısı olan pilav tarifleri içinde sebze çeşitleri kullanıldığında hem pilavın lezzeti arttırılır hem de besleyici değeri arttırılmış olur. Sebzeli pilav tarifinde bulgur ya da pirinç kullanılabilir. Biz tarifimizde bulgur tercih ettik. İçinde tercihe göre istenilen sebzeler kullanılabilir. Sağlıklı, zengin içeriğe sahip olan sebzeli pilav tarifi için hep birlikte mutfağa girelim.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 tane kırmızı dolmalık biber
- 2 tane sivri biber
- 1 tane orta boy kuru soğan
- 1 tane havuç
- 5 tane kurutulmuş domates
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı bulgur
- Yarım çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- 2 su bardağı tavuk suyu
Sebzeli pilav için sivri biber ve dolmalık biberi ortadan keserek çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. julyen olacak şekilde doğrayın. Kuru soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Havucun kabuklarını kazıyın ve ince julyen şeklinde doğrayın. Kurutulmuş domatesleri küp küp doğrayın.
Pilav tavasına tereyağı ve sıvıyağı ekleyip kızdırın. Kızan yağa önce havuçları ekleyip bir iki dakika soteleyin. Ardından kuru soğanı ekleyip sotelemeye devam edin. Domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak doğradığınız biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra ayıklayıp bol suda yıkadığınız ve süzdürdüğünüz bulguru tencereye dahil edin. Tahta kaşıkla karıştırarak bir iki dakika kavrulmasını bekleyin. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Son olarak tuz, nane ve karabiber ekleyip karıştırın. Malzemelerin üzerine tavuk suyunu sıcak olacak şekilde ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı ocaktan alıp, hiç karıştırmadan dinlenmeye bırakın. 10 dakika demlenmesini bekledikten sonra pilavı servis tabaklarına almak için pilav kalıbı kullanabilirsiniz. Sıcak şekilde servis yapmalısınız. Afiyet olsun.
Sebzeli pilav ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Dinlenme aşamasında tencerenin kapağını alıp üzerine havlu kağıt serin ve tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde dinlenmeye bırakın. Pilavı mutlaka sıcak servis yapın. Yanında ayranla servise sunabilir, üzeri için dereotu, maydanoz ya da taze nane yaprakları kullanabilirsiniz.
Pilav tarifinde aynı anda hem tereyağı hem de sıvıyağı kullandık. Bu işlem tereyağının yanma riskini azaltarak lezzetli bir pilav yapmanıza olanak sağlayacaktır. Sebzeli pilav için tavuk suyu yerine et ya da sebze suyu da tercih edebilirsiniz. Eğer et, tavuk ya da sebze suyu yoksa sade su kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Pilavın daha aromatik bir tatta olmasını istiyorsanız pilava aroma katacak kereviz, lahana, mısır gibi sebzeler kullanabilirsiniz. Bunların yanı sıra zerdeçaldan hoşlanıyorsanız pişerken yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
160 g |
| |
Kilojul |
803 kj |
| |
Kaloriler |
192 Kcal |
| |
Protein |
5,8 g |
| |
Karbonhidrat |
33,66 g |
| |
|
şeker |
0,13 g |
| |
Yağ |
3,68 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,602 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,539 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,301 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
2,8 g |
| |
Sodyum |
387 mg |
| |
Potasyum |
128 mg |
|
